Говядина в рукаве: нежнее мяса не бывает

Случалась ли у кого-то ситуация, когда вы уже перепробовали уйму рецептов говядины, но как то ничего не осталось в списке любимых?

У меня тут пришла идея сделать сливочно-грибной соус к говядине, и сегодня хочу рассказать вам о рецепте запеченной говядины, в сливочно-грибном соусе.

Ингредиенты

  • говядина — 1 килограмм;
  • сок ½ лимона;
  • горчица в зернах — 3 столовые ложки;
  • приправа итальянские травы — 2 чайные ложки;
  • масло растительное — 50 миллилитров;
  • соль, перец.

Для соуса

  • шампиньоны — 300 грамм;
  • сливки от 20% жирности — 300 миллилитров;
  • сушеные грибы — 20 грамм;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • вода — 200 миллилитров.

Говядина в рукаве: пошаговый рецепт


  1. Сначала маринуем мясо. В глубокой миске соединяем горчицу, лимонный сок, приправы, соль и растительное масло. Помещаем в смесь мясо и хорошенько натираем говядину маринадом. Оставляем на 20 минут.
  2. В духовку разогретую до 190 градусов помещаем мясо в рукаве. Время приготовления — приблизительно 1,5 часа. Поглядывайте, у всех духовки разные.
  3. Пока мясо запекается, приготовим соус: нарезать лук небольшими кубиками, шампиньоны пластинками. Обжарить все на растительном масле. После добавить сушеные грибы и немного воды. Посолить, поперчить и тушить минут 30 на слабом огне.
  4. Затем добавляем сливки, муку, выпариваем до нужной густоты.
  5. Мясо нарезать тонкими слайсами, полить сливочно-грибным соусом и подавать.

Мой всем совет — не пересушите говядину, она должна быть сочной, вполне нормально, если она будет нежно розового цвета. С говядиной нужно поступать именно так, тогда блюдо будет поистине изысканным и достойным самого хорошего ресторана.

Говядина в рукаве: нежнее мяса не бывает
Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Говядина в рукаве: нежнее мяса не бывает
WordPress: 10.83MB | MySQL:79 | 0,392sec