Котлеты в подливе, как в советской столовой

Представляем вам рецепт замечательных котлет. Готовить мы будем их в подливе. Получается они такие же, как раньше подавали в советских столовых.

Необходимые продукты

Для котлет

  • мясо — 0,9 кг
  • хлеб — 0,2 кг
  • молоко — 1 ст
  • лук — 70 гр
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, перец
  • панировочные сухари

Для подливы

  • мясной бульон — 1 л
  • лук — 35 гр
  • морковь — 50 гр
  • томатная паста — 50 гр
  • мука — 2,5 ст.л
  • черный перец горошком — 3 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • растительное масло
  • сливочное масло — 2 ст.л

Начинаем приготовление


  1. Хлеб замачиваем в молоке. Мясо промываем и нарезаем кусочками. Лук  очищаем. Подготовленные продукты перемалываем на мясорубке. Готовый фарш солим и перчим по вкусу, добавляем выдавленный чеснок. Все тщательно перемешиваем и слегка отбиваем фарш.
  2. Готовим подливу. Лук очищаем и измельчаем. Морковь очищаем и натираем на терке.
  3. Муку высыпаем на сковороду и обжариваем до золотистого оттенка. Готовую муку пересыпаем в миску и даем немного остыть. Затем добавляем теплый бульон и разводим ее до состояния густой сметаны.
  4. На сковороде с растительным маслом слегка обжариваем лук. Добавляем сливочное масло и морковь. Продолжаем пассеровать овощи еще 2-3 минутки. После этого добавляем разведенную томатную пасту и вливаем бульон. Доводим смесь до кипения и по чуть-чуть вливаем разведенную муку. Тушим бульон до загустения.
  5. Формируем из фарша котлетки  и обваливаем их в панировочных сухарях.
  6. Берем противень, промазываем его маслом и выкладываем сверху котлетки. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем блюдо 20 минут.
  7. Готовую подливу перемалываем в блендере до однородной массы. Ставим ее снова на огонь и доводим до кипения. Вытаскиваем котлетки и заливаем горячей подливой. Затем ставим снова в духовку на 15 минут. Наши котлеты готовы.

Подавайте их с гарниром из оригинального картофельного пюре. Рецепт приготовления смотрите по ссылке.

Котлеты в подливе, как в советской столовойПриятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Котлеты в подливе, как в советской столовой
WordPress: 10.85MB | MySQL:85 | 0,363sec