Кулеш с курицей: самый любимый рецепт

Если вы когда-нибудь бывали в деревне, то вам наверняка приходилось угощаться таким вкусным и сытным блюдом из пшена, как кулеш.

Кулеш, который так любили готовить наши бабушки и прабабушки. С годами рецепт менялся, все больше и больше отклоняясь от оригинала, но отличный вкус блюда оставался неизменным независимо от того, кто и как его готовил. Кулешом называют и густой суп, и кашу из разной крупы, и похлебку. В классическом варианте используют только пшено. Кулеш с курицей по этому рецепту я готовлю не только дома, но и во время выезда на природу, на костре. Получается он очень вкусным, сытным и невероятно ароматным.

Состав продуктов

(на три литра воды)

  • один килограмм куриного мяса;
  • одна головка репчатого лука;
  • одна средняя морковь;
  • один сладкий болгарский перец;
  • 250 грамм пшена;
  • 3-4 клубня картофеля;
  • рафинированное подсолнечное масло – для обжарки;
  • соль, черный молотый перец, карри, лавровый лист – по вкусу;
  • любая зелень – количество по вкус.

Кулеш с курицей: пошаговый процесс приготовления


  1. Курицу промываем, вынимаем все кости: разбираем на филе. Разрезаем на крупные кусочки.
  2. Одну большую головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем очень мелко.
  3. Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкой соломкой (или натираем на крупной терке).
  4. Пшено промываем и заливаем холодной водой: так из него выйдет вся ненужная горечь.
  5. Совет. Кулеш, как правило, готовят во время выезда на природу. Чтобы все было удобно и под рукой, подготовьте продукты дома, заранее. Разложите их по контейнерам, накройте крышкой. А во время отдыха останется только разложить костер, подвесить котелок и приготовить вкусное блюдо.
  6. В казанок наливаем растительное масло, выкладываем кусочки мяса и обжариваем их на сильном огне.
  7. Как только мясо поменяет цвет (станет белым) солим и перчим его по вкусу, добавляем карри.
  8. Отправляем в казанок с мясом морковь и лук, перемешиваем и ждем, пока овощи немного обжарятся и пустят сок.
  9. В это время картофель промываем, очищаем и нарезаем кусочками среднего размера. Картошку промываем несколько раз, чтобы смыть излишки крахмала.
  10. Как только овощи и мясо будут готовы, вливаем в казанок воду (можно и 4 литра) и в горячую воду выкладываем картошку.
  11. Варим все вместе до полуготовности картофеля.
  12. После этого с пшена сливаем воду и отправляем его в казанок, варим еще минут 15 (с момента закипания): пока пшено не будет готово.
  13. В конце варки еще раз пробуем на соль, добавляем лавровый лист и огонь выключаем.
  14. Отправляем туда же много-много зелени (чем больше, тем лучше): зеленый лук, укроп и петрушку.
  15. Даем время кулешу постоять под закрытой крышкой и настояться, а сами пока накрываем на стол.
  16. Поставьте на стол очень вкусный домашний белый хлеб, который отлично подойдет к этому блюду.

Кулеш с курицей: самый любимый рецепт

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Кулеш с курицей: самый любимый рецепт
WordPress: 10.93MB | MySQL:88 | 0,319sec