Мясная вкуснятина — куриные потроха

Куриные потроха — это легкое, быстрое и бюджетное блюдо, очень похожее на мясо.

Самый легкий и простой рецепт приготовить куриные потроха — это просто их пожарить. Получается очень сытное и вкусное блюдо. Можно подать как второе блюдо. Хорошим гарниром будет картофель или другие овощи, также подойдут различные каши и макароны. Я же вам сегодня предлагаю сотворить настоящий жареный деликатес. Вам не составит труда приготовить жаркое, используя сердце, печень, пупки куриные. Рецепт подробно описывает все этапы работы. Готовые обжаренные потроха могут также использоваться в качестве начинки и служить основой для выпечки. Стоит заметить, что, готовя блюда из пупков, обычно их заранее вымачивают в вине, лимонном соке или молоке. Вкус становится более нежным и деликатным.

Состав продуктов

  • 600 грамм куриной печени;
  • 300 грамм куриных желудков (пупков);
  • 300 грамм куриных сердец;
  • одна чайная ложка хмели-сунели;
  • один зубчик чеснока;
  • две крупные головки репчатого лука;
  • одна крупная морковь;
  • 200 грамм домашнего томатного соуса;
  • пшеничная мука;
  • рафинированное растительное масло + кусочек сливочного масла — для жарки;
  • сок половины лимона или 2 столовые ложки 9% уксуса — для раствора;
  • две столовые ложки соли — для раствора;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления


  1. Куриные сердечки промываем, разрезаем пополам, срезаем все ненужное.
  2. Куриные пупки также промываем и разрезаем на 2-3 части, в зависимости от размера.
  3. Складываем подготовленные ингредиенты в глубокую миску, заливаем раствором: на литр воды добавляем сок половины лимона (или две столовые ложки 9% уксуса) и две столовые ложки соли. Оставляем на 20 минут.
  4. В это время тщательно промоем куриную печень, удалим все протоки.
  5. Через двадцать минут сердца и желудки откидываем на дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Затем перекладываем их в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой, добавляем немного соли и ставим кастрюлю на плиту.
  6. После закипания убираем всю пенку, и варим на медленном огне около часа, пока не сварятся пупки. Затем достаем потроха шумовкой, а бульон можно будет использовать для приготовления нереально вкусного супа с охотничьими колбасками. По рецепту с нашего сайта вы сварите такой суп за 15 минут.
  7. Две головки репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами или четверть кольцами.
  8. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
  9. В сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла и разогреваем его.
  10. Отправляем в масло нарезанный репчатый лук, обжариваем до мягкости.
  11. Затем выкладываем в сковороду с луком морковь, солим и перемешиваем.
  12. Достаем из кастрюли шумовкой пупки и сердечки.
  13. Когда морковь станет мягкой, добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока и посыпаем карри, хмели-сунели и горьким перцем.
  14. Затем выкладываем в сковороду желудки и сердечки, перемешиваем, прибавляем огонь и обжариваем все вместе.
  15. Сдвигаем все на сковороде в одну сторону, освобождаем место для печени.
  16. Кусочки печени панируем в муке, выкладываем на сковороду, добавляем немного растительного масла.
  17. Накрываем печень обжаренными овощами, тушим пару минут под крышкой.
  18. Заливаем все томатным домашним соусом (3-4 столовые ложки), тушим еще пару минут и выключаем.
  19. Подавать такое блюдо можно с любым гарниром. Очень вкусно будет с быстрым гарниром из перловой каши, рецепт которой есть на нашем сайте.

Мясная вкуснятина — куриные потроха

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Мясная вкуснятина — куриные потроха
WordPress: 10.8MB | MySQL:87 | 0,370sec