Нежное куриное филе в сливочно-грибном соусе

Простой рецепт очень вкусной горячей закуски выручит вас в любой ситуации: и ужин можно быстро приготовить, и на праздничный стол не стыдно подать.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится очень нежным, сочным и, конечно же, вкусным. Попробуйте сделать его однажды, и ваши домочадцы станут просить побаловать их такой курочкой снова и снова. Куриное филе получится нежным и сочным, если его не просто поджарить на сковороде, а приготовить в соусе из густых, жирных сливок. Для вкуса желательно добавить грибы, лучше всего подходят шампиньоны. Они быстро обжариваются и не требуют какой-либо подготовки – просто нарезаем ломтиками и отправляем на сковородку, где уже подрумянились кусочки филе и лук.

Состав продуктов

  • 500 грамм куриного филе;
  • 300 грамм свежих шампиньонов;
  • один зубчик чеснока;
  • майоран, орегано — по вкусу;
  • 4 грамма соли;
  • 150 миллилитров сливок, жирностью 20%;
  • 3-4 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • 10 грамм картофельного крахмала или 15 грамм пшеничной муки;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • свежая петрушка.

Пошаговый процесс приготовления


  1. Рекомендую заранее приготовить вкусные домашние сливки по рецепту с нашего сайта: сделать это легко и просто, а стоить они будут гораздо дешевле. Да и полезнее намного.
  2. Совет. Сливочный соус можно сделать из сливок любой жирности. Не обязательно брать 20-25%, из нежирных тоже получится вкусно, только соус будет не очень густым. При необходимости загустить соус поможет мука – одной чайной ложки достаточно, чтобы консистенция стала более вязкой, густой.
  3. Куриное филе (лучше выбирать небольшого размера) тщательно промываем и обсушиваем. Разрезаем пополам, перекладываем в глубокую миску.
  4. Добавляем в миску с мясом пропущенный через пресс чеснок (его можно также мелко нарезать ножом), солим и вливаем растительное масло (у меня подсолнечное, но можно и оливковое). Все хорошо перемешиваем руками.
  5. Затем посыпаем филе сушеным майораном и орегано: с двух сторон. Травы можно подобрать любые другие, ориентируйтесь на свой вкус.
  6. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на один час при комнатной температуре.
  7. Свежие шампиньоны нарезаем пластинками(слайсами).
  8. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем шампиньоны, солим их.
  9. Тушим грибы на среднем огне, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Затем грибы перекладываем на тарелку.
  10. В глубокую чистую сковороду наливаем рафинированное растительное масло, нагреваем его и выкладываем куриное филе. Обжариваем мясо по две минуты с каждой стороны.
  11. Затем в сковороду с куриным филе выкладываем шампиньоны, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут. За это время грудки необходимо периодически переворачивать.
  12. Пока мясо с грибами тушится, приготовим соус.
  13. Сливки (их, кстати, можно заменить сметаной с жирностью 15-20%) смешиваем с крахмалом (у меня картофельный крахмал, но можно и муку использовать), тщательно перемешать.
  14. После того, как пройдет 10 минут, вливаем сливки в сковороду, перемешиваем.
  15. Продолжаем все тушить еще 10 минут, не накрывая сковороду крышкой, на маленьком огне. Не забудьте посолить и поперчить блюдо по вкусу. Во время тушения грудки необходимо периодически переворачивать.
  16. Спустя это время снимаем сковороду с огня и подаем мясо сразу на стол.
  17. В качестве гарнира к куриному филе с грибами в сливочном соусе подают рис, рассыпчатую гречку, макароны, отварной картофель или картофельное пюре — выбор за вами.

Нежное куриное филе в сливочно-грибном соусе

 

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Нежное куриное филе в сливочно-грибном соусе
WordPress: 12.05MB | MySQL:90 | 0,368sec