Изумительная запеченная рыба к Сочельнику

Очень сочная запеченная рыба – это одно из 12 обязательных блюд на столе в Сочельник.

Рыба является олицетворением женской энергии, водной, и ее должно быть достаточно, желательно, нескольких видов:  жареная рыба, тушеная, соленая – особенно, если женщина мечтает о сыне или дочке. Кроме того, рыба – древний символ Христа, и потому рыбные блюда на столе 6 января должны быть обязательно. Изумительная рыба, запеченная с луком, получается очень нежной, сочной и невероятно вкусной. Репчатый лук остается хрустящим – и невероятно аппетитным. Уверяю вас, все улетит со стола в считанные минуты: и понравится блюдо абсолютно всем.

Состав продуктов

  • одна большая свежая рыба (у меня карп, весом 1700 грамм);
  • одна головка репчатого лука;
  • один лимон;
  • 100 грамм рафинированного подсолнечного масла;
  • соль, черный молотый перец и специи – по вкусу.

Изумительная запеченная рыба к Сочельнику: пошаговый процесс приготовления


  1. У свежей рыбы разрезаем брюшко, вынимаем все внутренности, удаляем жабры (хвост и голову оставляем на месте). Рыбу тщательно промываем и очищаем от чешуи.
  2. Молоки и жир, если такие будут в рыбе, не выкидываем, а промываем: будем ими фаршировать.
  3. После того, как рыбу промыли и обсушили, посыпаем ее обильно (одной чайной ложки соли будет достаточно) солью: со всех сторон – и там, где жабры, тоже.
  4. Затем посыпаем черным молотым перцем и специями: я использовала смесь прованских трав – она отлично сочетается с рыбой.
  5. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Солим и перчим лук, посыпаем его тоже специями.
  6. Один лимон тщательно промываем теплой водой, можно обдать кипятком, чтобы удалить всю горечь.
  7. Отрезаем от лимона три тонких кружочка: они нам понадобятся для украшения.
  8. С оставшегося лимона выдавливаем сок, стараясь, чтобы основная масса сока попала внутрь брюшка.
  9. Внутрь рыбы отправляем также лук, остатки лимона без сока, молоки и жир.
  10. Выкладываем рыбу на противень и оставляем минут на 15-20 при комнатной температуре.
  11. Поливаем рыбу от души маслом, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут.
  12. Затем достаем рыбу, поливаем ее выделившимся соком, отправляем обратно в духовку: еще на 25 минут.
  13. Помогая себе лопаткой, перекладываем рыбу на сервировочное блюдо и украшаем: можно использовать для этой цели помидоры, огурцы, любую зелень.
  14. Я же украсила листьями салата, зеленым луком, оливками и дольками лимона.
  15. Еще больше рецептов рыбных блюд, которые нужно будет приготовить в святой вечер, вы можете посмотреть на нашем сайте.

Изумительная запеченная рыба к Сочельнику

Приятного аппетита и отличных праздников.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Изумительная запеченная рыба к Сочельнику
WordPress: 12.03MB | MySQL:90 | 0,316sec