Изумительно вкусная зубатка в сливочном соусе

Зубатка — вкусная рыбка, но многие ее не готовят. Ведь если эту рыбку передержать на плите, она превращается в кашу и теряет свои вкусовые качества. Если вы решили все же попробовать эту рыбку, то помните, что перед приготовлением ее нужно обязательно обвалять в муке или любой другой панировке.

По вкусу зубатка немного сладковатая и похожа на окуня. А еще ее можно отнести к диетическим рыбкам, так как она имеет небольшую калорийность. Говорить о достоинствах этой рыбки можно бесконечно, но лучше всего приготовить ее по нашему рецепту и попробовать. И так, приступим.

Необходимые продукты

  • зубатка — 1 кг
  • морковь — 1 шт
  • лук — 0,5 шт
  • корень петрушки — 1 шт
  • корень сельдерея — 1 шт
  • лавровый лист

Для соуса

  • пшеничная мука — 2 ст.л
  • сливочное масло —  2 ст.л
  • сливки — 30 мл
  • лимонный сок — 1 ст.л
  • зелень
  • соль, перец

Начинаем приготовление

  1. Морковь, корень петрушки и сельдерея очищаем, промываем и нарезаем кусочками. Очищаем лук и нарезаем кубиками.
  2. Филе зубатки кладем в сковороду, заливаем водой (она должна слегка покрывать рыбку), ставим на плиту и доводим до кипения.
  3. Затем в рыбу кладем корнеплоды и лук. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 2о минут.
  4. Через отведенное время, после начала приготовления, в рыбку добавляем лавровый лист и тушим еще 5 минут.
  5. Вынимаем готовую рыбку из бульона и перекладываем на тарелку. Сам бульон процеживаем.
  6. Приготовим соус. В сковороду кладем сливочное масло, растапливаем и всыпаем муку. Пассируем ее до желтого цвета, затем вливаем бульон (1 ст.), сливки и лимонный сок. Все хорошо перемешиваем и тушим 3-5 минут.
  7. Перекладываем рыбку на тарелку, поливаем подготовленным соусом  и присыпаем измельченной зеленью, а потом подаем к столу.

К такой рыбке можно подать изумительную толченку, приготовленную по рецепту с нашего сайта.

Изумительно вкусная зубатка в сливочном соусеПриятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Изумительно вкусная зубатка в сливочном соусе
WordPress: 10.86MB | MySQL:81 | 0,346sec