Очень вкусная скумбрия, в маринаде из чая

Этот рецепт соленой скумбрии придется по душе не только всем любителям рыбы, но даже и тем, кто относится к рыбе равнодушно.

Скумбрия в интересном маринаде с добавлением черного чая получается очень красивого золотистого цвета, яркая и блестящая. Да  и вкус у нее просто сногсшибательный: нежные кусочки рыбы буквально тают во рту. И аромат копченостей тоже присутствует (не могу объяснить, откуда он появляется). Думаю, что если использовать черный чай с ароматом дыма (или похожим), то и вкус соленый рыбы будет более ярким.

Состав продуктов

  • две тушки свежемороженой скумбрии.

Для маринада

  • 4 столовые ложки с горкой черного чая (заварки);
  • один литр кипятка;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 4 столовые ложки сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления


  1. Для начала необходимо вскипятить один литр чистой воды.
  2. В судок, в котором и будем засаливать рыбу, отправляем 4 столовые ложки с горкой черного чая (заварки). Лучше использовать среднелистовой чай: он дает более яркий цвет.
  3. Заливаем чай кипятком, накрываем судок крышкой и даем настояться 3 часа.
  4. А пока займемся рыбой. Нужно будет отрезать головы, разрезать брюшко и вычистить все внутренности, а также черную пленку.
  5. В настоявшуюся заварку добавляем 4 столовые ложки с небольшой горкой соли и столько же (но уже без горки) сахарного песка. Даем воде полностью остыть: до комнатной температуры.
  6. После того, как раствор полностью остынет, погружаем в него очищенную и хорошо промытую под проточной водой рыбу.
  7. Накрываем судок с рыбой крышкой и убираем его в холодильник на 4 дня.
  8. Не забывайте только доставать хотя бы раз в день и переворачивать рыбу.
  9. Спустя это время рыбу достаем, смываем заварку и погружаем вертикально вниз в какую-нибудь подходящую емкость. Так с рыбы стечет вся лишняя жидкость.
  10. Перед подачей на стол разрезаем рыбу на кусочки, украшаем дольками лимона, маслинами (или оливками) и веточками укропа.
  11. Подаем такую рыбку с очень вкусной и хрустящей запеченной картошкой.

Очень вкусная скумбрия, в маринаде из чая

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Очень вкусная скумбрия, в маринаде из чая
WordPress: 12.02MB | MySQL:92 | 0,287sec