Салат из баклажанов по-корейски: нереально вкусный

Делюсь с вами новым рецептом превосходной закуски: салат из баклажанов по-корейски. Насколько это вкусно, даже передать не смогу: надо пробовать. Только представьте себе: запеченные баклажаны (как на гриле), маринованный пикантный лучок, свежие овощи и зелень.

Салат красивый, аппетитный, а какой аромат стоит – очень трудно продержаться те три часа, пока он маринуется, поэтому в моей семье его уже через 1,5 из холодильника достают. Говорят, что если дать ему постоять хотя бы ночь, будет еще вкуснее: не знаю, не пробовала – так долго он у нас не задерживался ни разу. Салат можно подавать и как легкую полезную самостоятельную закуску, и в качестве прекрасного дополнения к мясу или картофелю.

Состав продуктов

  • один килограмм баклажанов;
  • три сладких болгарских перца;
  • три головки красного салатного лука;
  • 20 грамм чеснока;
  • один перчик чили;
  • пучок кинзы (или петрушки);
  • четыре столовых ложки оливкового масла (у меня ароматное домашнее масло);
  • две столовых ложки кунжутного масла (или еще 2 ложки оливкового);
  • 4 столовых ложки уксуса 6% (яблочный, винный или рисовый);
  • две столовых ложки сахара (или по вкусу);
  • одна столовая ложка семян кориандра.

Салат из баклажанов по-корейски: пошаговый процесс приготовления


  1. Баклажаны промываем, обсушиваем, убираем плодоножки, нарезаем кольцами, толщиной примерно 0,5 сантиметра.
  2. Перекладываем их в миску, солим, перемешиваем, оставляем на время, чтобы пустили сок (так баклажаны впитают в себя меньше масла).
  3. Красный салатный лук нарезаем тонкими полукольцами, кладем в миску, вливаем уксус, всыпаем сахар, соль, размешиваем. Оставляем мариноваться.
  4. Совет. Лук можно взять любой, но красный лук и смотрится красивее, и вкуснее.
  5. Перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем вдоль (если очень крупный, то и поперек можно) соломкой.
  6. Тонкими колечками нарезаем острый перец чили: если любите острее, то семена можно оставить.
  7. Зубчики чеснока (берите по вкусу, но чем больше, тем вкуснее) раздавим и нарежем мелко.
  8. С баклажанов через 20 минут сливаем сок (не промываем), отжимаем слега и перекладываем в глубокую миску или салатник.
  9. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Можно взять ароматное домашнее масло (или любое другое растительное масло): от масла будет зависеть аромат готовой закуски.
  10. Сухую сковороду разогреваем, обжариваем кружочки баклажанов: масло вливать больше не будем, им достаточно того количества, которое мы влили.
  11. Жарим на среднем огне, с двух сторон, чтобы хорошо пропекались. Выкладываем на тарелку и даем немного остыть.
  12. В глубокую миску выкладываем все нарезанные овощи, добавляем туда же лук вместе с маринадом.
  13. В ступке растираем семена кориандра, отправляем его к овощам.
  14. Солим и перчим по вкусу, вливаем кунжутное масло. Все тщательно размешиваем.
  15. Промытую зелень мелко нарезаем.
  16. Формируем салат в глубокой посуде (у меня прямоугольная стеклянная форма для запекания): выкладываем одним слоем баклажаны, посыпаем слоем овощей, потом зеленью. Потом слои повторяем, немного уплотняя их руками: последним слоем будут овощи, политые маринадом.
  17. Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем салат в холодильник: минимум на три часа.

Салат из баклажанов по-корейски будет еще вкуснее, если оставить его в холодильнике на ночь. Вкус у салата божественный: запеченные баклажаны (как на гриле), хрустящие овощи, чесночок, остринка перчика – словами не передать всю гамму вкуса. Рекомендую попробовать, оценить и возвращаться на наш сайт за новыми рецептами.

Салат из баклажанов по-корейски: нереально вкусный

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Салат из баклажанов по-корейски: нереально вкусный
WordPress: 10.83MB | MySQL:87 | 0,355sec