Сливочный суп с салями и шпинатом: на курином бульоне

А вы знали, что в Италии принято готовить супы лишь с наступлением холодов, но отнюдь не в жаркое время года? По крайней мере, так дела обстоят на Юге страны, в Неаполе и его окрестностях. Действительно, что может согреть и насытить лучше, чем горячее жидкое кушанье?

В сезон супов итальянские хозяйки вспоминают свои любимые рецепты и вместо привычной пасты варят в кастрюле совсем другое блюдо. Такое как, например, картофельно-сливочный суп со шпинатом и салями. С острыми специями аналогичная ситуация, в жару их используют по минимуму, особенно острые, зато в холод — добавляют довольно часто. Поэтому свежемолотые черный и красный перцы в этом супе будут кстати. Картофель и салями (можно заменить копченой грудинкой) придают блюду сытность, а шпинат (итальянцы вместо него иногда добавляют брюссельскую или черную капусту) — приятный цветовой оттенок. Сливки с пармезаном делают вкус супа богаче и насыщеннее.

Ингредиенты

  • Салями 450 г
  • Картофель 500–600 г
  • Куриный бульон 1–1,2 л
  • Шпинат 2–3 стак.
  • Сливки 1 стак.
  • Пармезан 0,5 стак.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Перец чили по вкусу

Как приготовить сливочный суп с салями и шпинатом


  1. Нарежьте салями небольшими кусочками и слегка обжарьте (это можно сделать даже в кастрюле, в которой будете готовить).
  2. Добавьте к колбасе картофель, нарезанный кубиками, а также соль и перец по вкусу. Залейте несоленым куриным бульоном. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите до готовности картофеля.
  3. Достаньте примерно половину картофеля, превратите его в пюре и верните обратно в кастрюлю.
  4. Добавьте нарезанный шпинат (можно в замороженном виде). Заправьте суп жирными сливками и, если нужно, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще около 3 минут.
  5. Перед подачей посыпьте блюдо тертым пармезаном и, по желанию, зеленью и приправами. В завершение добавьте чуточку оливкового масла.

Ароматный суп и кусочек теплого хрустящего хлеба на манер итальянской фокаччи — идеальный тандем. К слову сказать, итальянцы обожают макать хлебный мякиш, причем это касается и многих других блюд. Стоит приготовить этот или другой суп, например, куриный , чтобы навсегда полюбить итальянскую кухню. Если вы тоже считаете данные рецепты удачными, делитесь ими в соцсетях!

Сливочный суп с салями и шпинатом: на курином бульоне

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Сливочный суп с салями и шпинатом: на курином бульоне
WordPress: 10.82MB | MySQL:80 | 0,379sec