Заправочный суп из тыквы с фасолью

Обычно из тыквы готовят крем-супы или супы-пюре. Мы же предлагаем вам приготовить заправочный суп. Его отличие в том, что половину продуктов мы будем превращать в пюре, а вторую половину-нет. Именно это сделает суп более интересным и сытным. Ведь многим людям для того, чтобы почувствовать насыщение необходимо что-нибудь пожевать. И жидкими супами они не наедаются. Суп подходит для диетического питания, а также придется по вкусу вегетарианцам. Готовится суп просто и быстро.

Необходимые продукты

  • овощной бульон — 1 л
  • тыква — 400 гр
  • красная фасоль — 100 гр
  • морковь — 2 шт
  • картофель — 2 шт
  • лук порей — 1 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • оливковое масло — 1 ст.л
  • томатная паста — 1 ст.л
  • соль, перец
  • зелень
  • специи (кориандр, куркума)

Начинаем приготовление

  1. Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде. Лучше всего сделать это на ночь, тогда фасоль будет более мягкой. Подготовленную фасоль промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим фасоль до кипения, затем огонь убавляем на минимум и варим ее еще 45 минут.
  2. Лук порей и очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кусочками.
  3. В кастрюлю наливаем оливковое масло и кладем лук, обжариваем его, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
  4. Тыкву очищаем от семян и кожуры, а потом нарезаем кубиками. Точно также поступаем с картофелем и морковью.
  5. К обжаренному луку добавляем морковь и картофель. Все перемешиваем и жарим в течение 3-5 минут. Потом добавляем томатное пюре и перемешиваем. Все вместе протушиваем еще 1 минуту.
  6. В получившуюся массу вливаем бульон и немного воды. И варим суп на медленном огне в течение 20 минут.
  7. В практически готовый суп добавляем фасоль и тыкву, а также измельченную зелень. Все перемешиваем и варим еще 20 минут.
  8. В готовый суп добавляем специи, соль и перец. Затем некоторую часть супа перекладываем в миску и перемалываем блендером до состояния пюре и выливаем обратно в кастрюлю. Массу доводим до кипения и провариваем 1-2 минут. Затем снимаем с огня и подаем к столу.

Попробуйте также томатный суп с нутом. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Заправочный суп из тыквы с фасолью

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Заправочный суп из тыквы с фасолью
WordPress: 10.82MB | MySQL:88 | 0,355sec