Баклажаны с фаршем в духовке: особенный рецепт синеньких

Имея пару баклажанов и полкило мясного фарша можно творить чудеса, при этом каждый раз новые: лазанья, фаршированные лодочки, отбитые баклажаны с начинкой из мяса и многое другое.

Овощи нарезаются гармошкой, а зазоры между пластинами начиняют пряным фаршем. С первого взгляда, ничего необычного – видов этого блюда из баклажанов много. Но в этот раз они дополнительно обжариваются в мучной панировке, а потом запекаются в томатном в соусе. Двух этапное приготовление дарит блюду богатый вкус, а уже готовые гармошки из баклажана не разваливаются.

Ингредиенты

  • Баклажан — 2 шт.
  • Свиной фарш — 400 г
  • Пшеничная мука — 160 г
  • Крахмал — 1 ч. л.
  • Имбирь — 1 ч. л.
  • Соевый соус — 2 ч. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Томатный сок — 400 мл

Как приготовить баклажаны с фаршем в духовке


  1. Готовим начинку. Смешайте муку, крахмал, имбирь, соль, перец и всыпьте в фарш, добавьте 2 яичных белка и тщательно перемешайте до однородности.
  2. Баклажаны помойте, обрежьте торцы с обеих сторон и разрежьте пополам вдоль. На каждой половинке сделайте глубокие надрезы на равном расстоянии друг от друга (около 0,5 см), но не дорезайте до конца!
  3. Из каждой половинки должно получиться по 3–4 гармошки, в каждой — по 6 надрезов, как на видео. Заполните промежутки между баклажанными пластинами фаршем.
  4. Каждую получившуюся гармошку обваляйте в муке и обжарьте в масле (лучше во фритюре, но можно и в паре ложек масла на сковороде). Выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
  5. Переместите баклажаны с фаршем на противень, полейте томатным соком и запекайте в духовке 20 минут при 180 градусах.

Потрясающий вкус запеченные баклажаны сохраняют в горячем и холодном виде. Их можно подать как главное блюдо или как сытную закуску. Лаваш с сыром, приготовленный в духовке, станет лучшим сопровождением к синеньким! Их очень удобно брать на природу и разогревать на гриле, придавая тем самым копченую нотку. Как вам наш способ приготовления баклажанов? Согласитесь, эти гармошки с мясом выглядят потрясающе.

Баклажаны с фаршем в духовке: особенный рецепт синеньких

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Баклажаны с фаршем в духовке: особенный рецепт синеньких
WordPress: 10.79MB | MySQL:82 | 0,427sec