Лепешки на сметане, как у бабушки: мягкие даже на следующий день

Что может быть вкуснее, чем сметанные лепешки со вкусом из детства?

Приготовить лепешки на сметане можно очень легко и достаточно быстро по этому бабушкиному рецепту. Лепешки на дрожжевом тесте без яиц сохраняют свой вкус и мягкость даже на второй день. Выпечка очень напоминает коржики: нежные, пышные, с ароматом детства. Чтобы правильно приготовить вкусные лепешки, смотрите рецепт ниже.

Состав продуктов

  • 500 грамм пшеничной муки;
  • 5 грамм сухих дрожжей;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 140 миллилитров теплой воды;
  • 100 грамм сметаны любой жирности;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • половина чайной ложки соли;
  • желток — для смазывания.

Пошаговый процесс приготовления


  1. В небольшую миску высыпаем одну чайную ложку сахарного песка (из общего количества), добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 5 чайных ложек муки из общего количества.
  2. Понемногу, ложкой, вливаем в сухую смесь теплую воду, доводим до консистенции густой сметаны. Оставшуюся воду не выливаем, убираем на время в сторону.
  3. Все хорошо перемешиваем (если останутся комочки, ничего страшного, они потом разойдутся), накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. Дрожжи должны активироваться, а масса увеличиться в объеме.
  4. Тем временем просеиваем в глубокую миску оставшуюся пшеничную муку, всыпаем в нее оставшийся сахарный песок и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.
  5. В миску с мукой отправляем 75 грамм мягкого сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника), сметану (жирность может быть любая, но чем жирнее сметана, тем вкуснее выпечка).
  6. Совет. Сливочное масло в этом рецепте можно заменить на маргарин или спред.
  7. Перетираем все руками до образования крошки.
  8. Вливаем в муку подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду.
  9. Замешиваем достаточно плотное тесто, которое не прилипаем ни к рукам, ни к столу: так лепешки будут лучше держать форму.
  10. Тесто округляем и оставляем на 20 минут на столе, накрыв чашкой.
  11. Затем тесто обминаем, перекладываем в миску, накрываем ее пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
  12. Через 30 минут тесто обминаем, разрезаем на 8 частей, округляем каждый кусочек, накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
  13. Руками или скалкой формируем круглую лепешку толщиной 1 один сантиметр.
  14. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него лепешки, на достаточном расстоянии друг от друга.
  15. Совет. Если смазать форму специальной антипригарной эмульсией, рецепт приготовления которой есть на нашем сайте, то можно будет обойтись без бумаги.
  16. Накрываем лепешки на противне кухонным чистым полотенцем, накрываем и оставляем для расстойки на 30 минут.
  17. С помощью деревянной палочки делаем проколы на всей поверхности лепешки.
  18. Смазываем коржики сверху взбитым желтком.
  19. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
  20. Выпекаем до красивого румяного цвета, а затем остужаем на решетке.
  21. Мягкие, нежные и пышные лепешки — это именно то, что нужно к чаю.

Лепешки на сметане, как у бабушки: мягкие даже на следующий день

Приятного чаепития.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Лепешки на сметане, как у бабушки: мягкие даже на следующий день
WordPress: 12.07MB | MySQL:89 | 0,291sec