Легкий рецепт красивого печенья: «каллы» с кремом

«Каллы с кремом» — это замечательное песочное пирожное, которое вы не найдете ни в одном магазине.

Получается оно невероятно вкусным, а делать мы его будем из тонкого бисквита. В качестве начинки используем заварной белковый крем. Воздушное, тающее во рту печенье – это замечательная выпечка не только к вечернему чаепитию: она достойна любого праздничного стола. Если подавать печенье на стол сразу, не заполняя кремом, то оно будет мягким внутри, с хрустящей корочкой. А когда пирожное немного полежит, пропитается кремом, оно станет невероятно мягким, будет просто таять во рту. Из данного количества теста получается 27 вкусных бисквитных «цветов».

Состав продуктов

  • два свежих куриных яйца;
  • 140 грамм сахарного песка (шесть столовых ложек с небольшой горкой);
  • 70 грамм пшеничной муки (пять столовых ложек с небольшой горкой);
  • 5 грамм ванильного сахара;
  • щепотка соли.

Для крема

  • два белка;
  • 30 грамм сахарного песка;
  • по щепотке соли и лимонной кислоты.

Для сиропа

  • 100 грамм сахарного песка;
  • 30 миллилитров воды.

Для украшения

  • кожура апельсина или половинка яблока;
  • натуральный жидкий мед;
  • сахарный песок;
  • листики мяты;
  • сахарная пудра;
  • пинцет.

Легкий рецепт красивого печенья: пошаговый процесс приготовления


  1. В глубокую миску для замеса теста вбиваем два свежих куриных яйца, добавляем ванильный сахар (один пакетик) и сахарный песок, щепотку соли.
  2. Взбиваем все миксером до однородной пышной массы: она должна увеличиться в размере в два раза.
  3. После этого добавляем частями просеянную муку, каждый раз перемешивая миксером.
  4. Готовое тесто для бисквита должно быть жидким.
  5. Противень застилаем пергаментной бумагой. А можно просто смазать его растительным маслом и немного присыпать мукой.
  6. Набираем тесто столовой ложкой и формируем из него тонкие кружочки на пергаменте.
  7. Отправляем лист с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на пять минут.
  8. Как только печенье немного подзолотится, достаем противень из духовки.
  9. Поддеваем печенье ножом и сразу сворачиваем: иначе, когда оно остынет, свернуть будет просто невозможно.
  10. Сгибаем кружок пополам и закрепляем половину, формируя цветок каллы (кулек своеобразный).
  11. Теперь займемся приготовлением крема: хотя печенье настолько вкусное, что его можно и без крема подавать к чаю.
  12. Сначала сварим сироп. В сотейник высыпаем весь сахарный песок, вливаем воду.
  13. Ставим посуду на огонь, доводим содержимое до кипения и варим сироп в течение 5-7 минут. Мешать его ни в коем случае нельзя.
  14. В чашу миксера отправляем два холодных белка, добавляем лимонную кислоту на кончике ножа и щепотку соли.
  15. Взбиваем миксером до тех пор, пока не получится пышная белая пена.
  16. Затем увеличиваем скорость и постепенно добавляем сахарный песок.
  17. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
  18. После того, как сироп начнет тянуться, вливаем его аккуратной струйкой в крем, работая миксером на высоких оборотах.
  19. Взбиваем до тех пор, пока крем полностью не остынет. Он должен быть очень густым, с устойчивыми пиками.
  20. Перекладываем крем в кулинарный мешок и, используя любую насадку, быстро заполняем им все печенье.
  21. Делать это надо очень быстро, так как крем от тепла вашего тела может потечь и растаять.
  22. Кожуру апельсина промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой длинной соломкой. Яблоки можно просто нарезать дольками.
  23. Берем соломку из кожуры, окунаем ее в натуральный мед, затем в сахарный песок и отправляем на крем: делаем пестик.
  24. Посыпаем сверху сахарной пудрой, украшаем (при желании) веточками мяты.
  25. Еще больше рецептов вкусной выпечки вы найдете на нашем сайте. Рекомендую вам приготовить нежнейший творожный пирог: не пожалеете.

Легкий рецепт красивого печенья: «каллы» с кремом

Приятного всем чаепития и уютного вечера в кругу семьи.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Легкий рецепт красивого печенья: «каллы» с кремом
WordPress: 12.18MB | MySQL:88 | 0,369sec