Вкусные пирожки на кефирном тесте с интересной начинкой

Предлагаю испечь пирожки по этому простому и быстрому рецепту.

Тесто на кефире без дрожжей — это прекрасная альтернатива привычному дрожжевому тесту. А мой вариант начинки вас удивит и порадует (надеюсь). Неожиданное сочетание продуктов в начинке: гречка, зелень и маринованные огурцы — делает пирожки очень вкусными, ароматными и неповторимыми.

Состав продуктов

Для теста

  • 300 миллилитров кефира;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • одно свежее куриное яйцо;
  • одна чайная ложка сахарного песка;
  • половина чайной ложки соды;
  • 550 грамм пшеничной муки;
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла без запаха.

Для начинки

  • 6 маринованных огурцов;
  • две головки репчатого лука;
  • 3 свежих куриных яйца;
  • 40 грамм сухой гречневой крупы (можно заменить картофельным пюре, но тогда не нужно добавлять яйца);
  • 3 веточки зеленого лука;
  • 5 веточек свежего укропа;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления


  1. Сначала сделаем тесто. В миску вливаем кефир комнатной температуры (я использую домашний кефир, приготовленный по рецепту с нашего сайта), вбиваем куриное яйцо, добавляем соду, соль и сахарный песок. Соду гасить не нужно, с этим отлично справится кислая среда кефира.
  2. Все перемешиваем и вливаем растительное масло без запаха.
  3. Затем в жидкие ингредиенты постепенно добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.
  4. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Перекладываем его в миску, накрываем и оставляем на 30-60 минут при комнатной температуре.
  5. За это время мы успеем приготовить начинку. Гречку промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить до готовности.
  6. Две головки репчатого лука очищаем от шелухи, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла: до полупрозрачности.
  7. Затем в сковороду с луком отправим маринованные огурцы, натертые на мелкой терке.
  8. Обжариваем все вместе до полного испарения жидкости, при постоянном помешивании: примерно 5-7 минут.
  9. Сваренные вкрутую куриные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.
  10. Собираем начинку в глубокой миске: выкладываем в нее обжаренные огурцы и лук, вареную гречку, куриные яйца.
  11. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
  12. Затем добавляем в начинку мелко нарезанную зелень, растительное масло и все тщательно перемешиваем.
  13. Формируем из теста руками лепешки, выкладываем по чайной ложке начинки, защипываем края. Выкладываем на стол швом вниз.
  14. Обжариваем пирожки на сковороде, в большом количестве хорошо разогретого масла.
  15. Жарим на среднем огне под крышкой, до золотистого цвета, с двух сторон.

Вкусные пирожки на кефирном тесте с интересной начинкой

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Вкусные пирожки на кефирном тесте с интересной начинкой
WordPress: 12.04MB | MySQL:91 | 0,312sec