Изумительные открытые пирожки с творогом

Выпечка с творогом очень вкусная. Тесто для творожной начинки годится разное – песочное, слоеное, заварное, пресное.

Но особенно хороши пирожки с творогом из дрожжевого теста. В этом рецепте открытая форма пирожка, благодаря которой творог приобретает изумительный вкус запеканки. Эти пирожки просто тают во рту, они благоухают ванильным ароматом, очень нежные, мягкие и воздушные, со сладкой творожной начинкой. Прекрасное десертное блюдо, которое обязательно понравится вашим домочадцам. Да что говорить… Нужно пробовать!

Состав продуктов

  • 500 миллилитров молока;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • один пакетик ванильного сахара;
  • одна чайная ложка соли;
  • 12 грамм сухих дрожжей;
  • два свежих куриных яйца + одно яйцо для смазывания;
  • одна столовая ложка растительного масла;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 900-950 грамм пшеничной муки.

Для творожной начинки

  • 800 грамм творога;
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • один пакетик ванильного сахара;
  • четверть чайной ложки соли;
  • 1-2 куриных яйца.

Пошаговый процесс приготовления


  1. В миску наливаем теплое молоко (35-40 градусов), добавляем дрожжи, пару столовых ложек сахарного песка и 3 столовые ложки муки (от общего количества). Перемешиваем все венчиком и даем постоять минут 15-20.
  2. Когда дрожжи активируются и на поверхности появятся характерные пузырьки, еще раз перемешиваем венчиком и добавляем остальной сахарный песок, ванильный сахар, яйца и растительное масло. Все продукты должны быть обязательно комнатной температуры, теплые.
  3. В миску просеиваем через сито муку, вымешивая тесто. В процессе добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло.
  4. Готовое тесто мягкое и слегка липнет к рукам. Кладем его в посуду, смазанную растительным маслом. Накрываем миску полотенцем и убираем в теплое место.
  5. Когда тесто хорошо поднимется (у меня ушло на это 1,5 часа), начинаем формировать пирожки. Делим тесто примерно на 20 шариков: я делаю это руками. Пока шарики теста расстаиваются, делаем начинку.
  6. Творог перекладываем в миску, добавляем все составляющие: сахарный песок (его можно взять больше), ванильный сахар, соль и куриные яйца. Тщательно перетираем все толкушкой для картофельного пюре.
  7. Противень застилаем пергаментной бумагой или просто смазываем растительным маслом.
  8. Формируем пирожки: я делаю открытые и выкладываю на противень очень близко друг к другу. Оставляем на 20 минут для расстойки, а затем смазываем смесью одного яйца и столовой ложки молока.
  9. Отправляем противень с пирожками в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.
  10. Как только пирожки подрумянятся, достаем противень и даем пирожкам остыть.
  11. Подаем с ароматным компотом из слив или вкусным домашним какао.

Изумительные открытые пирожки с творогом

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Изумительные открытые пирожки с творогом
WordPress: 12.23MB | MySQL:93 | 0,971sec