Воздушная сладость — Бадамбура

Представляем вашему вниманию рецепт безумно вкусной выпечки, которая является традиционной сладостью азербайджанской кухни.

Эти булочки имеют восхитительную миндальную начинку, которая не оставит равнодушным никого.

Нужные ингредиенты

Для теста

  • 5 гр сухих дрожжей
  • 75 гр топлёного масла
  • 500 мл молока
  • 800 гр пшеничной муки
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 150 гр сметаны
  • щепотка соли
  • 1 яйцо

Для начинки

  • 1 столовая ложка кардамона
  • 300 гр миндальной крошки
  • 300 гр сахарного песка

Начинаем процесс


  1. В первую очередь следует перемолоть миндаль и кардамон. После чего добавляем сахарный песок и перемешиваем.
  2. Подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи и ложку сахара. Оставляем на четверть часа.
  3. По истечении нужного времени добавляем к этому сметану, яйцо, масло. Затем частями сыпем муку и замешиваем эластичное тесто.
  4. Вымешиваем его до того момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не начнет блестеть. После чего оставляем на полтора часа, накрыв крышкой или завернув в пищевую пленку. Оно должно значительно увеличиться в объеме.
  5. Когда прошло нужное время опять вымешиваем его и делим на 10 частей. Каждую из них раскатать в пласт до очень тонкого состояния (чтоб получались практически прозрачные). После чего следует маслом промазать все.
  6. Складываем их в стопку. Подравниваем, используя нож, края. Форма должна быть квадратной. И аккуратно сворачиваем в рулет.
  7. Затем из полученной формы нарезаем кусочки толщиной 1,5 см. В центре каждого вдавливаем пальцем ямку, тем самым формируя чашечку. Засыпаем в нее начинку (где-то 3 чайной ложки) и защипляем края, как у пирожка.
  8. Противень покрываем пергаментом. И укладываем на него наши булочки швом вниз. Разогреваем духовку до 160 градусов и на полчаса отправляем все туда.
  9. Готовая выпечка должна получиться светлой, с румяным низом. Посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

Воздушная сладость - Бадамбура

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Воздушная сладость — Бадамбура
WordPress: 10.83MB | MySQL:89 | 0,362sec