Невероятно вкусный соус «Айвар»

Сербы, хорваты и македонцы считают этот соус своим национальным блюдом. Но назвать его просто соусом нельзя, ведь он получается такой густой, что может смело стать вкусной намазкой на бутерброды или отличным гарниром к мясу. С чем только не готовят «Айвар»: с помидорами, с фасолью, с баклажанами. Мы считаем, что такое разнообразие рецептов зависит от места его приготовления. Но есть неизменный компонент, который и делает это блюдо уникальным. И это красный болгарский перец, он обязательно присутствует во всех вариантах этого соуса.

Чтобы приготовить этот соус, вам придется немного повозиться. Но шикарный вкус и аромат соуса, который вы получите, того стоит.

Необходимые продукты

  • красный болгарский перец — 3 кг
  • баклажаны — 1,5 кг
  • лук — 2 шт
  • чеснок — 10 зубчиков
  • перец «Чили» — 2 шт
  • растительное масло — 250 мл
  • яблочный уксус — 150 мл
  • сахар — 1 ст.л
  • соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

  1. Баклажаны и перец промываем. Берем глубокую чугунную сковороду и кладем на нее подготовленные овощи. Обжариваем их на большом огне до румяной корочки. А затем очищаем от кожуры.
  2. Лук очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Пропускаем через мясорубку лук, чеснок, болгарский и острый перец, а также  баклажаны. И перекладываем в глубокую посуду, лучше всего подойдет казан.
  4. В массу вливаем растительное масло, добавляем сахар, уксус, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и ставим на плиту. Массу доводим до кипения, провариваем 10 минут и разливаем по заранее подготовленным баночкам. Закатываем их крышками и оставляем остывать. А потом переставляем на постоянное место хранения.

Совет. На нашем сайте, в разделе «советы», вы можете узнать 5 способов простой и быстрой стерилизации банок. 

Невероятно вкусный соус "Айвар"Удачных заготовок!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Невероятно вкусный соус «Айвар»
WordPress: 10.91MB | MySQL:90 | 0,376sec