Очень вкусное вяленое мясо по-домашнему

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающе вкусного вяленого мяса. 

Это блюдо подойдёт как к обыденному столу, так и к праздничному. Тем более, что этот деликатес доступен каждому. Блюдо очень эффектное и безумно вкусное. Попробуйте его однажды приготовить и вы не разочаруетесь. Более того, сделаете его частым гостем своего стола. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

  • 1 кг свинины (шея, вырезка, мякоть)
  • 800 гр соли

Для рассола

  • 300-400 мл яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка молотых разных перцев

Для панировки

  • 50 гр соли
  • 2 чайные ложки чесночной приправы с зеленью
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка зерновой горчицы

Начинаем процесс


  1. В первую очередь вымываем охлаждённую часть свинины, которую вы выбрали. Обсушиваем ее и помещаем в ёмкость. Засыпаем солью и обваливаем кусок в ней полностью.
  2. После чего перекладываем в контейнер, который можно закрыть и помещаем в холодильник на три дня.
  3. По истечении нужного времени достаем мясо и промываем от соли и жидкости под проточной водой.
  4. Готовим рассол. Для этого объединяем яблочный уксус и смесь перцев. Хорошо перемешиваем и отправляем в него наше мясо. Оставляем в таком виде на четверть часа.
  5. Берём плоское блюдо и перемешиваем на нем все ингредиенты для панировки.
  6. Достаем из маринада мясо и, не вытирая его, кладём в подготовленную панировку. Обваливаем его в ней так, чтобы не было свободного места.
  7. После чего оборачиваем его в несколько слоев пергаментной бумаги. Делать это надо очень плотно. Фиксируем ее так, чтобы она не раскрылась. Берём контейнер, кладём в него салфетки и поверх размещаем подготовленное мясо в бумаге.
  8. Отправляем на верхнюю полку холодильника на 30 дней.
  9. По истечении нужного времени достаем наше готовое вяленое мясо и удаляем солёную острую панировку. После чего нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.

Вам ещё может понравиться обалденная домашняя буженина, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Очень вкусное вяленое мясо по-домашнему

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Очень вкусное вяленое мясо по-домашнему
WordPress: 10.77MB | MySQL:81 | 0,342sec