Парфе из куриной печени-невероятно вкусное блюдо

Парфе очень похож на классический паштет, только более нежный и сочный. И если обычный паштет — блюдо домашнее, то парфе не стыдно подать и в ресторане. Впервые его приготовил Джейми Оливер и именно благодаря ему блюдо обрело свою популярность. Несмотря на то, что парфе — ресторанное блюдо, его легко приготовить в домашних условиях. И для этого понадобятся обычные продукты и совсем немного вашего времени. Парфе станет отличным дополнением повседневного меню или идеальной закуской на праздничный стол.

Необходимые продукты

  • куриная печень — 400 гр
  • сливочное масло — 250 гр
  • красный лук — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • веточка тимьяна и шалфея
  • 50 миллилитров бренди (не обязательно)
  • соль, перец

Начинаем приготовление

  1. Сливочное масло делим на две части. Одну кладем в кастрюлю, ставим на плиту, нагреваем и провариваем на медленном огне 20 минут. За это время от масла отделится сыворотка, ее сливаем, а само масло оставляем.
  2. Лук и чеснок очищаем, а потом нарезаем мелкими кусочками. Наливаем на сковороду оливковое масло и кладем подготовленные овощи. Обжариваем их до золотистости.
  3. Веточку тимьяна опускаем в кипяток на 2 минуты, затем достаем, обрываем листики и кладем их в зажарку.
  4. К луку добавляем нарезанную печень. Обжариваем ее 2-3 минуты (она должна остаться слегка сыроватой).
  5. Подготовленную печень кладем в чашу комбайна,добавляем оставшееся сливочное масло, солим и перчим по вкусу. Совет. Соли лучше добавить чуть больше, так как в холодном виде блюдо станет более пресным.
  6. В кастрюлю с разогретым сливочным маслом кладем шалфей и немного обжариваем его.
  7. Готовую печеночную массу перекладываем в миску и заливаем разогретым сливочным маслом. В таком виде ставим в холодильник до полного застывания. Подаем намазав на тост и украсив маринованными огурчиками.

Подавать такое парфе лучше всего с потрясающим сырным хлебом, приготовленным по рецепту с нашего сайта.

Парфе из куриной печени-невероятно вкусное блюдо

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Парфе из куриной печени-невероятно вкусное блюдо
WordPress: 10.77MB | MySQL:80 | 0,335sec