Домашний рахат-лукум с орешками

Представляем вашему вниманию рецепт всеми любимого восточного лакомства, которое вы с легкостью приготовите самостоятельно.

Рахат-лукум ассоциируется у меня с Крымской набережной. Вкус этого лакомства просто невозможно забыть. Приторно-сладкое, нежное, воздушное, с насыщенным вкусом и ароматом. Пришловь выведать рецептик у одного татарина. Делюсь с вами. Поверьте, приготовить проще протого. За счет гранатового сока цвет получается насыщенным. По желанию можете заменить его на виноградный, яблочный или даже морковный. Орехи используйте по свои вкусовым предпочтениям. В моем случае — фисташки. Порадуйте своих любимых таким вкуснейшим восточным лакомством. Они оценят по достоинству.

Нужные ингредиенты

130 гр кукурузного крахмала
400 мл гранатового сока
200 мл воды
100 гр фисташек
50 гр кокосовой стружки
800 гр сахарного песка
300 мл воды
2 чайные ложки лимонного сока

Начинаем процесс

В первую очередь в сотейник отправляем сахарный песок, воду и лимонный сок. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, варим все 15 минут.
В другой сотейник отправляем гранатовый сок и крахмал. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения.
После чего частями добавляем подготовленный сахарный песок. При этом требуется постоянно помешивать. Огонь должен быть минимальным. Варим до загустения. В результате масса должна иметь красивый блестящий цвет и стать прозрачной. На этом этапе добавляем орехи.
Берем силиконовую форму и присыпаем ее кокосовой стружкой. Выливаем подготовленную массу и снова присыпаем стружкой. По желанию стружку можете заменить на крахмал.
Отправляем в холодильник для застывания.
По истечении нужного времени нарезаем маленькими квадратиками и подаем к чаепитию.

Вам ещё могут понравиться вкуснейшие конфеты «Батончики», рецепт которых вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».