Ветчина эконом вариант из куриных желудочков. Готовится очень просто, а получается ничуть не хуже покупной. Отлично подходит для бутербродов на завтрак или перекус.
Необходимые продукты
- 1500 грамм куриных желудков
- 2 литра воды
- 2 столовые ложки уксуса
- 1,5 столовые ложки соли
- 1 лавровый лист
- черный перец горошком
- 120 миллилитров теплого бульона
- 10 грамм желатина
- черный перец
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка кориандра
- 3 зубчика чеснока
Начинаем приготовление
- Желудки хорошо очищаем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой и вливаем уксус. Оставляем в таком виде на 20 минут. Потом промываем и снова кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, солим, всыпаем черный перец горошком и добавляем лавровый лист. Варим пупки 60-80 минут.
- Пупки перекладываем в тарелку и остужаем.
- В теплый бульон добавляем желатин и оставляем набухать.
- К пупкам добавляем черный перец, паприку, кориандр и измельченный чеснок.
- Растапливаем желатин и заливаем пупки.
- Берем форму для запекания и выстилаем пленкой. Выкладываем в нее пупки, накрываем пленкой сверху, кладем досточку и гнет.
- Убираем заготовку в холодильник на всю ночь.
- Готовую ветчину достаем, освобождаем от пленки, нарезаем кусочками и подаем к столу.
Попробуйте также приготовить куриную ветчину. Рецепт смотрите по ссылке.
Приятного аппетита!
Творожные рулетики с корицей