Котлеты «Медвежья лапа»: вкусное блюдо из свинины для всей семьи

На днях пересматривала кулинарную книгу «Русская кухня», мне периодически дарят, так что у меня уже немалая коллекция книг накопилась с разными вкусностями. Так вот, заинтересовал меня рецепт котлет «Медвежья лапа», название такое мощное…

В холодильнике все продукты были и я незамедлительно приступила к приготовлению. Если честно, то я иногда меняю рецепты под свой вкус, а тут решила полностью довериться и готовила все, как написано. Но после того, как прокрутила мясо, поняла: точно удвою все продукты, уж очень мало бы получилось, а я же не одна ем в нашей семье. Дальше столкнулась с еще одной проблемой: фарш получился очень жидким из-за печенки, и яйцо туда совсем нельзя класть, из такого фарша слепить котлеты не получится точно, если только оладьи, но в планах – совсем другое блюдо. В итоге, я слегка подкорректировала рецепт, и все получилось как надо. Кстати, для данного рецепта можно брать любую печень, у меня была куриная.

Итак, для начала подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению котлет «Медвежья лапа».

Ингредиенты

  • Свинина — 600 г
  • Печень — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливки — 1 ст.л.
  • Мука для фарша — 2 ст.л.
  • Мука для обвалки — 4 ст.л.
  • Сыр — 100 г
  • Белый хлеб — 4 куска
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки — 3 ст.л.

Как приготовить котлеты «Медвежья лапа» для всей семьи


  1. Пропустите через мясорубку свинину, лук, чеснок и печень.
  2. У меня был готовый свиной фарш, поэтому я измельчила при помощи блендера печень с луком и чесноком, затем соединила все вместе, посолила, поперчила, добавила муку, сливки и хорошенько перемешала рукой. Готовый фарш накрыла пищевой пленкой и поставила в холодильник на 1 час.
  3. В отдельную миску нарезала маленькими кусочками подсохший белый хлеб.
  4. Добавила натертый на крупной терке сыр и перемешала.
  5. Из фарша сформировала котлеты круглой формы (получилось 6 штук), обваляла в муке.
  6. Затем окунула во взбитые яйца.
  7. Далее обваляла в подготовленной панировке из хлеба и сыра.
  8. Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила котлеты и обжарила на сильном огне до румяности с одной стороны.
  9. Убавила огонь на минимум, перевернула котлеты и обжарила до румяности с другой стороны.
  10. СОВЕТ!Чтобы котлеты прожарились внутри, на второй стороне нужно готовить на слабом огне около 15 минут, можно прикрыть крышкой или поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Вкусные, румяные, ароматные котлеты «Медвежья лапа» готовы, подавать их нужно в горячем виде с любым гарниром.

Котлеты «Медвежья лапа»: вкусное блюдо из свинины для всей семьи

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Котлеты «Медвежья лапа»: вкусное блюдо из свинины для всей семьи
Adblock
detector
WordPress: 11.44MB | MySQL:85 | 0,422sec