Курица с овощами по-мексикански: отличный ужин за 30 минут

Ну, а почему бы и не по-мексикански? Замечательный рецепт!

Ужин для всей семьи, так скажем, средней тяжести! После трудового дня курица с овощами по-мексикански самое то, чтобы и силы восстановить, и не перезагрузиться на ночь! Еще страшилок нам не хватало! Готовить не сложно, быстро: 30 минут, и самый вкусный ужин – на столе! Курочка получается сочная, ароматная! Можно подать и с гарниром, и без него!

Необходимые ингредиенты

• куриное филе – 600 грамм,
• фасоль отварная (или консервированная) – 300 грамм,
• кукуруза консервированная – 150 грамм,
• бульон (вода) – 100 миллилитров,
• томатная паста – 70 грамм,
• репчатый лук – 1 штука,
• перец сладкий – 1 штука,
• карри – 1 чайная ложка,
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

Курица с овощами по-мексикански: пошаговый процесс приготовления

1. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными кубиками.
2. Сладкий болгарский перец, очищенный от семян и перегородок, режем средними полосками.
3. Промытое филе курицы надо нарезать кусочками чуть больше, чем на обычный гуляш. Мясо сразу перекладываем на разогретую сковороду, с небольшим количеством растительного масла.
4. Обжариваем мясо на большом огне до, золотистой корочки, солим, перчим, добавляем специи и выкладываем в миску.
5. В этом же масле обжариваем лук, добавляем сладкий перец, обжариваем 2-3 минуты.
6. Затем возвращаем мясо в сковороду, сюда же выкладываем фасоль, кукурузу, заливаем бульоном и тушим под закрытой крышкой 10 минут: на маленьком огне.
7. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, тушим 2 минуты и снимаем с огня.
8. Совет. Вместо пасты можно положить густой томатный соус: как его сделать своими руками, смотрите на нашем сайте.
9. Блюдо получается вкусным, сочным, сытным и в меру острым. Замечательно подойдет к ужину для всех членов семьи!
10. Перед подачей на стол украсим блюдо зеленью.

Курица с овощами по-мексикански – это легкое блюдо на ужин, которое не оставит тяжести на желудке и не добавит лишних килограммов. Чтобы ужин был более сытным, подайте мясо с любым гарниром: оно, например, отлично сочетается с картофелем, рисом или макаронами. А уж с ароматным домашним хлебом или лепешками – вообще полный восторг. Рецепты всех блюд вы можете посмотреть на нашем сайте.

Приятного аппетита и отличного настроения!