Сегодня мы хотим поделиться с вами традиционным блюдом греческой кухни. В свое время идея приготовления этого блюда была позаимствована у итальянцев и немного изменена. Подавать «Пастицио» принято в горячем виде в качестве основного блюда. И обязательно с добавлением соуса «Бешамель».
Для данного блюда вам понадобится фарш, он может быть из любого мяса на ваше усмотрение.
Необходимые продукты
- макароны — 500 гр
- куриные яйца — 2 шт
- твердый сыр — 250 гр
Для прослойки из фарша
- мясной фарш — 500 гр
- томатный соус — 200 гр
- сухое вино — 100 мл
- лук — 1 шт
- итальянские травы — 0,5 ч.л
- соль, перец
Для соуса
- молоко — 1 л
- сливочное масло — 70 гр
- мука — 70 гр
- мускатный орех
- соль, перец
Начинаем приготовление
- Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками, перекладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Потом добавляем фарш, перемешиваем и немного обжариваем все вместе. Затем вливаем сухое вино и жарим до сухости фарша (можно и не добавлять). Потом добавляем специи и помидоры, все снова перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем и тушим до загустения.
- Приготовим соус. В сковороду кладем сливочное масло, растапливаем и добавляем муку. Все перемешиваем и обжариваем 2 минуты, постоянно помешивая. Потом постепенно вливаем молоко, не переставая помешивать. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Варим соус до загустения.
- Твердый сыр натираем на треке.
- Отвариваем макароны до готовности. Потом воду сливаем и промываем их под холодной водой.
- В миску вбиваем яйца, взбалтываем, добавляем в макароны. Туда же кладем часть приготовленного сыра и все перемешиваем.
- Берем противень, промазываем маслом и присыпаем сухарями. Сверху выкладываем половину подготовленных макарон и хорошо разравниваем их. Затем присыпаем сыром и сверху выкладываем слой из мясного фарша. Затем еще немного сыра и выкладываем оставшиеся макароны. Затем выкладываем приготовленный соус и присыпаем все тертым сыром.
- Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 30-40 минут, а потом подаем к столу.
Попробуйте также приготовить картофель с колбасками и капустой в духовке. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.
Приятного аппетита!
