Обалденное адобо из курицы с ароматным соусом

Адобо — одно из самых распространенных блюд филиппинской кухни (как у нас борщ), известное всему миру.

Обалденное адобо из курицы популярно из-за своего вкуса, а также потому, что легко готовится из доступных каждому продуктов. Мясо курицы по этому рецепту получается невероятно мягким и сочным, а оригинальный, очень ароматный соус подходит к любому гарниру. Традиционно адобо из курицы с чесноком подают с пресным рисом.

Необходимые ингредиенты

одна крупная куриная тушка (весом примерно 2 килограмма);
350 миллилитров рисового 5-7% уксуса;
250 миллилитров кокосового молока;
60 миллилитров соевого соуса;
12 зубчиков чеснока;
3 лавровых листика;
2 жгучих перца;
1,5 чайные ложки молотого черного перца.

Обалденное адобо из курицы: пошаговый рецепт

Готовим маринад для адобо. Зубчики чеснока очищаем, слегка придавливаем (это удобно делать плоской стороной ножа), складываем в глубокую посуду.
Жгучие перчики (количество регулируйте на свой вкус) разрезаем и отправляем к чесноку.
В эту же посуду кладем лавровый лист, черный молотый перец (по рецепту). Вливаем соевый соус и рисовый уксус, кокосовое молоко. Содержимое миски хорошо перемешиваем — и маринад для курицы готов.
Тушку курицы делим на 8 частей (такими кусочками, как вам больше нравится), выкладываем в маринад. Маринуем курицу два часа (минимум).
Замаринованные куски курицы перекладываем в сотейник, заливаем маринадом.
Ставим сотейник с содержимым на плиту и доводим до кипения.
Убавляем нагрев до минимального, после закипания варим 30 минут
Через пол часа куски курицы перекладываем в форму или глубокий противень (без маринада).
Отправляем противень с курицей в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут.
Оставшийся от курицы маринад процеживаем, возвращаем обратно в сотейник и увариваем на сильном огне до консистенции сливок.

Запеченное адобо из курицы вынимаем из духовки, выкладываем на большое круглое блюдо или поднос, в центр которого помещаем гарнир из риса. Поливаем все соусом из маринада, посыпаем зеленью: петрушкой, луком или укропом. Филиппинское адобо можно также приготовить из свинины, говядины, баранины или морепродуктов: и каждый раз получается новый вкус блюда. Рецепты необычных блюд из довольно обычных продуктов ждут вас на нашем сайте.

Приятного аппетита.