Праздничная утка с яблоками и апельсинами

Утка, запеченная в духовке, всегда получается безумно вкусной. Но иногда она бывает немного сухой. Чтобы этого избежать и добавить ей сочности, мы будем фаршировать ее яблоками и апельсинами. Они придадут утке особенный вкус и  аромат.

Необходимые продукты

  • утка — 2 кг
  • соль, перец
  • сушеный кориандр, сушеный чеснок по щепотке
  • молотая корица, паприка — 1/2 ч.л
  • мед — 3 ч.л
  • яблоки — 4 шт
  • апельсин — 1,5 шт
  • апельсиновый сок — 2 ст.л
  • лимон — 1 шт

Начинаем приготовление

  1. Подготавливаем утку. Промываем ее и чистим от лишних перышек. А также удаляем сальные железы на хвостике. Из шеи вытаскиваем пищевод, затем срезаем верхнюю часть крылышек.
  2. Готовим маринад. В чашку выдавливаем апельсиновый сок, добавляем соль, перец, подготовленные специи и мед (1 ч.л), все перемешиваем. Подготовленной смесью натираем утку сверху и внутри. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.
  3. Готовим начинку. Яблоки (2 шт.) очищаем от семечек и нарезаем на 4 части. Апельсин (1/2 шт) вместе с кожурой нарезаем на крупные кусочки. Поливаем фрукты соком от половинки лимона и присыпаем корицей. Добавляем ложечку меда и все хорошо перемешиваем. Фаршируем получившейся начинкой утку.
  4. Берем противень и выстилаем его фольгой. Сверху выкладываем на него утку. Из остатков апельсина (с которого давили сок) делаем «подушку» для утки. Для этого нарезаем его кольцами и подкладываем под утку. Закрываем ее сверху фольгой.
  5. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем блюдо 2 часа. Через каждые 30 минут утку достаем и поливаем выделившимся соком.
  6. Нарезаем оставшиеся яблоки и апельсины на тоненькие дольки. Выкладываем их в чашку и поливаем лимонным соком. Снова добавляем мед и корицу. Тщательно перемешиваем.
  7. Через 1,5 после начала запекания, утку достаем и выкладываем вокруг нее подготовленные яблоки и апельсины. Ставим обратно в духовку, но фольгой не накрываем. Запекаем еще 30 минут. Наше блюдо готово.

Подаем утку с острым соусом из черной смородины. Рецепт его приготовления смотрите по ссылке.

Праздничная утка с яблоками и апельсинамиПриятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Праздничная утка с яблоками и апельсинами
Adblock
detector
WordPress: 11.5MB | MySQL:88 | 0,467sec