Свиная вырезка в зеленой шубке: украсит любой стол

Какое главное блюдо на праздничном столе? Правильно: мясо! Вкусно приготовленное, оно радует глаз, дразнит и балует вкусовые рецепторы. 

Мы представляем рецепт, который не должен пропустить ни один приличный кулинар! Запеченная в зеленой шубе свинина — угощение, призванное сделать вам хорошо и вкусно. Для приготовления этого блюда идеально подойдет свиная вырезка, но если по каким-либо причинам не найдете подходящий кусок, берите корейку. Если добавите в маринад десертную ложку мёда, результат получится еще пикантнее, но в этом случае понадобится влить и немного лимонного сока для равновесия вкуса.

Ингредиенты

  • Свиная вырезка — 1,2 кг
  • Апельсиновый сок — 200 мл
  • Зелень — 2 пуч.
  • Розмарин по вкусу
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Батон — 20 г
  • Твердый сыр — 50 г
  • Яичные белки — 2 шт.
  • Мясной бульон — 130 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Пшеничная мука — 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Майонез — 3 ст. л.

Свиная вырезка в зеленой шубке: как приготовить


  1. Приготовьте маринад. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к апельсиновому соку. Добавьте соль, перец по вкусу и 2–3 веточки розмарина, перемешайте. Погрузите мясо в маринад на 6–8 часов.
  2. В отдельную миску поместите измельченную зелень, замоченные и отжатые ломтики батона, тертый на терке с мелкими отверстиями сыр, белки и майонез. Тщательно перемешайте.
  3. Мясо извлеките из маринада, обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте со всех сторон на разогретой сковороде с добавлением оливкового и 30 г сливочного масла. Маринад процедите.
  4. Обжаренную вырезку обваляйте в муке, затем щедро смажьте пастой из зелени и сыра. Выложите на лист фольги, сложенный вдвое, края подверните. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25–30 минут. По истечении запекания, сверток с мясом извлеките из духовки и оставьте полежать еще на минут 10.
  5. Приготовьте соус. В сковороде, где жарилось мясо, разогрейте оставшееся сливочное масло, добавьте 1 ст. л. муки, перемешайте. Влейте бульон и процеженный маринад, доведите до кипения, готовьте на слабом огне до загустения (около 5 минут).

Подавайте мясо на большом блюде, нарезав на порционные кусочки и полив соусом. На гарнир к такому мясу отлично подойдет рис с карри. Микс из салатных листьев и свежих овощей позволит насытиться без последствий для фигуры и тяжести в желудке. Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями!

Свиная вырезка в зеленой шубке: украсит любой стол

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Свиная вырезка в зеленой шубке: украсит любой стол
Adblock
detector
WordPress: 11.48MB | MySQL:85 | 0,444sec