Свинина с овощами: под съедобной крышкой из слоеного теста

Вот вам довольно необычный рецепт: свинина с овощами, тушенная под съедобной «крышкой».

Мясо приготовить довольно просто и быстро: тут нет ничего нового. Чтобы сделать «крышку», не придется изобретать велосипед: достаточно взять слоеное тесто. Такой вариант блюда пойдет на обед и на ужин: и на праздничном столе будет смотреться замечательно. Свинину можно есть как отдельно, так и с гарниром: а еще вкуснее будет вместе со съедобной «крышкой».

Необходимые ингредиенты

1,2 килограмма нежирной свинины (только мякоть);
400 грамм грибов;
300 грамм сладкого перца;
2-3 луковицы;
500 грамм сливок (20%-35% жирности);
200 миллилитров соевого соуса;
30 грамм растительного масла;
соль, перец и другие специи по вкусу;
зелень.

для «крышки»

250 грамм слоеного теста;
1 желток.

Свинина с овощами под съедобной «крышкой»: как приготовить

Мы используем только мякоть свинины. Режем мясо кусочками и кладем в отдельную миску.
Заливаем его соевым соусом, хорошенько перемешиваем и оставляем в холодильнике на 30-40 минут: мариноваться.
Пока мясо маринуется, нарезаем перец, грибы и лук. Головки лука сначала разрезаем на четвертинки, а затем нарезаем полукольцами.
Когда свинина замаринуется, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем туда кусочки мяса. Соевый маринад выливать не надо. Но по желанию, его также можно использовать в приготовлении.
Мясо нужно обжарить на сильном огне. Когда оно станет белым, посыпаем различными специями (по вкусу).
Затем в сковороду отправляем лук. Все хорошо перемешиваем, добавляем порезанный перец и грибы.
Опять размешиваем и выливаем в сковороду сливки. Сливки можно брать любой жирности: но чем они жирнее, тем гуще соус получается.
Мясо перемешиваем и готовим под крышкой примерно 15 минут.
Пробуем блюдо на вкус. Если не хватает соли, то добавляем соевый соус.
Тушим мясо на небольшом огне еще 15 минут. В общей сложности свинина готовится 30 минут.
Тушеное мясо с овощами перекладываем в другую посуду: для запекания (чугунную, керамическую и т.д.).
Сделаем «крышку» для нашего блюда. Рабочую поверхность посыпаем мукой, берем готовое слоеное тесто и раскатываем до такого размера, чтобы оно могло закрыть верх посуды.
Совет. Рекомендую использовать слоеное тесто, сделанное своими руками – дешевле получается.
Взбиваем желток и смазываем им тесто. Прокалываем тесто в нескольких местах и закрываем им верх формы.
Отправляем наше мясо запекаться в духовку на 30-40 минут: при температуре 200 градусов.

Таким способом можно запекать в сливках абсолютно любое мясо. Свинина с овощами получается нежной, сочной и мягкой, а вприкуску с хрустящей крышкой из слоеного теста – просто объедение. Хотите узнать еще больше полезных рецептов? Заходите на сайт «Идеи рецептов»: у нас вы найдете много интересной информации.

Приятного аппетита.