Отличное блюдо: картошка, запеченная в духовке с котлетами

Очень вкусный ужин готовится быстро, просто и без заморочек: картофель с котлетами под сметанным соусом.

Картофель в таком блюде получается очень вкусным, нежным, с румяной аппетитной корочкой. Сочные нежные котлеты буквально тают во рту. А больше всего мне этот рецепт нравится тем, что не надо долго стоять у плиты. Подавать отличное блюдо можно с салатом из свежих овощей или маринованными овощами.

Состав продуктов

1-2 килограмма картошки;
500 грамм куриного фарша;
500 грамм говяжьего фарша;
одно свежее куриное яйцо;
две головки репчатого лука;
один стакан овсяных хлопьев;
100 грамм свежего сала;
пшеничная мука — для панировки;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Для соуса

один стакан жирной сметаны;
одно свежее куриное яйцо;
одна столовая ложка любимого кетчупа;
соль и черный молотый перец по вкусу;
100 миллилитров воды.

Пошаговый процесс приготовления

Клубни картофеля среднего размера очищаем от кожуры, моем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим две-три минуты, выключаем огонь и сливаем воду. Картошка должна быть сваренной до полуготовности.
Стакан овсяных хлопьев заливаем небольшим количеством кипятка и даем им запариться.
В глубокой миске смешиваем куриный и говяжий фарш, добавляем прокрученное через мясорубку свежее сало. Сало добавляйте по желанию: просто оно делает котлеты более сочными и нежными.
Совет. Использовать для приготовления котлет можно также жирный свиной фарш, но сало в таком случае не добавляйте.
В мясной фарш отправляем прокрученный через мясорубку или измельченный в блендере лук (я беру две крупные головки).
Добавляем в мясной фарш запаренные овсяные хлопья, вбиваем одно куриное яйцо и хорошо перемешиваем.
В отдельной посуде готовим заливку. Наливаем один стакан сметаны (я беру жирностью 25%, но можно и любую другую), добавляем столовую ложку кетчупа, одно куриное яйцо. Взбиваем всё вилкой, солим и перчим по вкусу.
Добавляем в соус холодную кипяченую воду, опять перемешиваем — заливка готова.
Глубокую форму смазываем сливочным маслом (или антипригарной эмульсией, которую можно приготовить по рецепту с нашего сайта), выкладываем в центр картофель.
По периметру раскладываем котлеты. Формируем их так: берем столовую ложку мясного фарша, обваливаем в муке (или панировочных сухарях), округляем.
Заливаем все содержимое формы сметанным соусом.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 35-45 минут, до румяной корочки.
Подаем на стол с пикантными помидорами, маринованными с виноградом.

Приятного аппетита.