Блюда Армянской кухни: подборка пошаговых рецептов

Представляем вашему вниманию замечательную подборку потрясающих блюд армянской кухни.

За многие века технология приготовления многих блюд сохраняется и бережно хранится. Именно поэтому они имеют свою историю и известны многим. Предлагаем вам полакомиться несколькими из них. Будьте уверены, что они вам и вашим домочадцам безумно понравятся.

Сладкий плов «Хапама»

Этот сладкий плов, приготовленный в тыкве, понравится всем. Раньше его готовили на свадебные торжества, как символ изобилия. Главное — найти красивую тыкву для этого блюда.

Нужные ингредиенты

850 гр тыквы
100 гр риса басмати
1 яблоко
горсть изюма
3 кураги
40 гр ананасовых цукатов
20 гр орехов кешью
30 гр грецких орехов
3 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка корицы
200 мл воды
40 гр сливочного масла

Начинаем процесс

В первую очередь отвариваем рис в пропорции 1:1,5.
После чего очищаем яблоки от шкурки, удаляем семечки и нарезаем кубиками. Такой же формы режем курагу и объединяем подготовленные ингредиенты с рисом.
Берём тыкву и удаляем семечки с волокнами. Используя ложку, убираем со стенок часть мякоти. Толщина должна оставаться около 12 мм.
В емкость с рисом кидаем орехи, предварительно порубленные ножом, и цукаты.
Ту часть тыквенной мяты, которую мы удаляли, нарезаем и добавляем к рисовой начинке.
Затем сыпем сюда сахарный песок и корицу. Хорошо всё перемешиваем.
Стенки тыквы смазываем сливочным маслом и помещаем туда подготовленную начинку. Поверх выкладываем кусочки сливочного масла.
Берем жаропрочную форму и кладем в неё тыкву. После чего накрываем двумя слоями фольги и хорошо прижимаем к стенкам тыквы. В форму наливаем немного воды, приблизительно 100 мл.
Нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда подготовленную тыкву на полтора часа. По истечении нужного времени отключаем духовку, но полчаса держим ещё там хапаму.
Затем перекладываем тыкву на большое блюдо и разрезам как арбуз.

Вам еще может понравиться необыкновенно вкусный булгур с мясом и овощами, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».