Как же это вкусно! Картофельный мясной пирог с хрустящей корочкой

Этим пирогом можно сытно накормить очень большую семью. Картофельный пирог получается с приятной хрустящей корочкой и сочной ароматной начинкой. В качестве начинки для пирога мы будем использовать мясной фарш, а чтобы добавить ему сочности смешаем его с цветной капустой. Пирог очень красиво смотрится и подойдет даже к праздничному столу. А еще он быстро готовится и может стать вашей «палочкой-выручалочкой» если к вам случайно нагрянули гости.

Необходимые продукты

помидор

Для теста

1 картофелины
1 стакан пшеничной муки
1 куриное яйцо
50 грамм сливочного масла
соль

Для начинки

400 грамм свиного фарша
300 грамм капусты
1 луковица
5 столовых ложек сметаны
2 куриных яйца
100 грамм твердого сыра
соль, перец

Начинаем приготовление

Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками и перекладываем в кастрюлю. Заливаем его кипятком и солим. А затем кастрюлю ставим на плиту и отвариваем картофель до готовности.
Подготовленную капусту разделяем на соцветия и отвариваем до готовности. А потом нарезаем мелкими кусочками.
Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем фарш. Обжариваем его до готовности.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. А потом добавляем в обжаренный фарш, перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Нарезанную капусту добавляем в обжаренный фарш, все солим и перчим по вкусу. А потом перемешиваем и обжариваем 10-12 минут.
С готового картофеля сливаем воду и добавляем сливочное масло. Все разминаем толкушкой до состояния пюре. Картофелю даем немного остыть и добавляем куриное яйцо, хорошо перемешиваем.
На рабочую поверхность насыпаем муку и выкладываем картофельную массу. А потом замешиваем мягкое тесто.
Берем форму для выпечки и промазываем маслом. Потом перекладываем в нее тесто и формируем дно и бортики.
В центр выкладываем начинку из фарша.
Приготовим заливку. В миску кладем сметану и вбиваем яйца. Все хорошо перемешиваем и заливаем пирог.
Помидоры нарезаем четвертинками (тонкими) и выкладываем сверху на пирог.
Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-35 минут, потом достаем, присыпаем тертым сыром и ставим обратно в духовку еще на 7-10 минут.