В основе пирога прекрасный и нежный бисквит, сверху интересный джем, придающий легкую кислинку и шикарное ореховое безе. Пирог получается в меру сладким и невероятно аппетитным. Просто идеально подойдет к праздничному столу или для домашних посиделок с друзьями.
Необходимые продукты
Для песочной основы
1. 200 грамм пшеничной муки
2. 4 грамма разрыхлителя
3. немного ванилина
4. щепотка соли
5. 140 грамм сливочного масла
6. 2 желтка
7. 40 грамм сметаны
8. 50 грамм сахарной пудры
Для начинки
1. 250 грамм джема
Для безе
1. 60 грамм белков
2. щепотка соли
3. 100 грамм сахара
4. 120 грамм грецких орехов
Начинаем приготовление
1. В миску всыпаем соль, муку, ванилин и разрыхлитель, перемешиваем.
2. В другую миску кладем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, сметану и желтки, перемешиваем.
3. В два приема в кремовую массу добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.
4. Форму для выпечки (19*26) застилаем пергаментной бумагой и перекладываем в нее тесто. Разравниваем его, заполняя все углы.
5. Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем в течение 10 минут.
6. В белки добавляем соль и взбиваем на небольшой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до пышной устойчивой пены.
7. Орехи рубим на мелкие кусочки и добавляем в белок, аккуратно перемешиваем лопаткой.
8. Достаем основу для пирога и смазываем приготовленным джемом. Сверху выкладываем ореховое безе и разравниваем. Снова отправляем в духовку, но уже разогретую до 150 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.
9. Готовый пирог достаем из формы и полностью остужаем. Затем нарезаем на кусочки и подаем к столу.
Попробуйте также приготовить нежнейшее пирожное из детства. Рецепт смотрите по ссылке.
Приятного чаепития!
