Открытый пирог с капустой и грибами на полезном тесте

Хотите приготовить необычное и вкусное блюдо к ужину? Тогда испеките вот такой пирог с невероятно вкусной начинкой из капусты и грибов. А тесто для пирога мы предлагаем сделать из цельнозерновой муки. Тогда ваш пирог получится не только вкусным, но и полезным.

Необходимые продукты

Для теста

250 грамм цельнозерновой муки
100 миллилитров воды
30 миллилитров растительного масла

Для начинки

300 грамм капусты
200 грамм грибов
1 луковица
петрушка
1 зубчик чеснока
0,5 ч.л. тимьян
0,5 ч.л. тмина
соль

Для заливки

3 куриных яйца
100 миллилитров молока
30 грамм твердого сыра

Начинаем приготовление

В миску насыпаем цельнозерновую муку и вливаем воду. Перемешиваем все руками и добавляем оливковое масло. Все еще раз вымешиваем руками и собираем тесто в шар.
Готовое тесто раскатываем в очень тонкий пласт. Из-за того, что мука у нас цельнозерновая, тесто раскатывается довольно сложно.
Получившееся тесто перекладываем в подготовленную форму диаметром 26 см., формируя небольшие бортики.
Лук очищаем, нарезаем соломкой и перекладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем его до золотистого цвета.
Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками. И добавляем к обжаренному луку. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.
Шинкуем капусту и добавляем к остальным продуктам. Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 10 минут. После этого добавляем в массу измельченный чеснок, соль, тмин, тимьян и черный перец. Все хорошо перемешиваем.
Туда же кладем измельченную зелень. Снова перемешиваем и оставляем остывать.
Берем яйца, вбиваем их в миску и вливаем молоко. Добавляем немного соли и все взбиваем венчиком до однородной массы. Натираем на терке твердый сыр.
Берем форму с основой для пирога, выкладываем в нее начинку и распределяем. Аккуратно срезаем лишнее тесто с бортиков.
Затем заливаем начинку подготовленной яичной смесью. Сверху пирог присыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем его в течение 20-25 минут.
Готовый пирог остужаем, перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Попробуйте также тыквенный пирог. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!