Вкусный осетинский пирог на кефире: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию очень аппетитного бездрожжевого осетинского пирога.

Этот пирог идёт в виде лепёшки с дырочкой. В качестве начинки у нас будет творог и зелень. Можно приготовить как с картофелем, так и с мясом. Классический вариант его приготовления из пышного дрожжевого теста на кефире. Мы приготовим более простой вариант. Сохраняйте рецептик и разбавляйте свое меню таким вкуснейшим лакомством.

Нужные ингредиенты

450 гр пшеничной муки
2 щепотки разрыхлителя
2-3 яйца
200 мл кефира
2 щепотки соли

Для начинки

200 гр творога
соль по вкусу
свежий укроп по вкусу

Дополнительно

сливочное масло для смазывания формы

Начинаем процесс

В первую очередь в отдельную ёмкость вбиваем три желтка и, используя миксер, взбиваем до однородности.
После чего вливаем тёплый кефир и хорошо перемешиваем.
Затем добавляем соль и оставляем в тёплом месте на полчаса.
Просеиваем сюда муку, по истечении нужного времени. После чего замешиваем мягкое тесто и формируем колобок. Накрываем его пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на полчаса.
В отдельной ёмкости объединяем творог с солью и укропом, предварительно измельченным. Хорошо все перемешиваем.
По истечении нужного времени, когда наша тесто отдохнуло и немного поднялось, делим его на три части. Каждую из них посыпаем немного мукой.
Берём первый кусочек и растягиваем его в круг. Раскатывать не надо. По центру выкладываем подготовленную начинку и собираем края в узелок. Защипываем их.
Теперь прижимаем снова, формируя лепешку. При этом требуется добавлять муку, если тесто липнет к рукам.
Переворачиваем лепешку, нажимаем на неё и снова растягиваем.
По центру делаем дырочку и перекладываем в плоскую форму.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 15-20 минут.
По истечении нужного времени достаём пирог и смазываем поверхность сливочным маслом.