Восхитительный испанский пирог

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного пирога для разнообразия вашего чаепития. 

Такой пирог готовят испанские хозяечки в самый главный праздник — День святого Иоанна Крестителя. Существует несколько его вариаций: как соленых, так и сладких. Предлагаем вам попробовать этот аппетитный не только на вид, но и на вкус, пирог. В ингредиентах указана вяленая вишня, но вы по желанию можете использовать любую другую. Также кедровые орешки можно заменить на миндальные лепестки, чтобы удешевить. Пирог ароматный, красивый, мягкий, пышный и такой вкусный, что от него просто сложно оторваться.

Нужные ингредиенты

  • 500 гр муки
  • 5 гр сухих дрожжей
  • 5 яиц
  • 200 мл молока
  • 135 гр сахарного песка
  • 30 мл ликера
  • 1 чайная ложка аниса
  • 80 гр сливочного масла
  • щепотка соли
  • 20 гр кукурузного крахмала
  • кедровые орехи по вкусу
  • 200 гр вяленой вишни

Начинаем процесс


  1. В первую очередь подогреваем ликер и заливаем им анис. Теперь накрываем емкость крышкой и оставляем настаиваться.
  2. Принимаемся за приготовление опары. Для этого в отдельную емкость отправляем 100 гр муки и дрожжи. Затем вливаем 100 мл молока. Оно должно быть теплым. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на 10 минут в таком виде.
  3. Теперь принимаемся за приготовление заварного крема. Для этого в сотейник отправляем яйцо, 75 гр сахарного песка, крахмал и молоко, которое осталось. Оно тоже должно быть теплым.
  4. Ставим на огонь и доводим до загустения, постоянно помешивая смесь. После чего остужаем и помещаем в кондитерский мешок. Отправляем в холодильник.
  5. Теперь готовим тесто. Для этого в опару вбиваем 3 яйца и добавляем 60 гр сахарного песка, соль и ликер, предварительно процеженный.
  6. Затем сыпем 300 гр просеянной муки и замешиваем тесто. После чего отправляем сюда еще 100 гр муки и снова перемешиваем.
  7. Теперь добавляем сливочное масло и вымешиваем тесто. В результате оно должно быть достаточно мягким.
  8. Оборачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 8 часов.
  9. По истечении нужного времени присыпаем рабочую поверхность мукой и обминаем немного тесто. Затем раскатываем его в овальный пласт. Он не должен быть тонким.
  10. После чего перекладываем его на пергаментную бумагу и делаем ножом неглубокие насечки. Затем по этим линиям отсаживаем подготовленный крем.
  11. В отдельной емкости немного взбалтываем 1 яйцо и воду. Теперь, стараясь не задевать сетку из крема, смазываем поверхность заготовки подготовленной смесью.
  12. По центру ячеек размещаем вишню. Украшаем орешками и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, приблизительно на полчаса.  При этом на нижнем ярусе духовки требуется установить противень с водой.

Вам еще может понравиться немецкий масляный пирог, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Восхитительный испанский пирог

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Восхитительный испанский пирог
Adblock
detector
WordPress: 11.47MB | MySQL:86 | 0,364sec