Карп, запеченный в духовке: вкусно и просто

Запеченный карп — блюдо, которое не стыдно поставить и на праздничный стол. Эта рыбка довольно жирная, поэтому в процессе запекания получается сочной и очень нежной. Чтобы сделать ее более интересной мы предлагаем запекать ее в овощах и со сметанным соусом. Такую рыбку вы съедите всю, без остатка, мы вам гарантируем.

Необходимые продукты

1 свежий карп
1 килограмм картофеля
2 луковицы
1 морковь
30 грамм сливочного масла
1,5 чайные ложки соли
укроп

Для соуса

80 грамм сметаны
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

Картофель очищаем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и солим. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и отвариваем 5 минут. С картофеля сливаем воду и оставляем остывать.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Очищенную морковь натираем на терке, измельчаем зелень (по желанию).
В сковороду кладем лук и обжариваем до золотистого цвета. Потом добавляем морковь и обжариваем овощи вместе еще 2-3 минуты. В готовую зажарку добавляем измельченный укроп, соль, перец по вкусу и перемешиваем.
Отварной картофельнарезаем пластинками.
Карпа промываем, очищаем от чешуи, удаляем внутренности и жабры. Затем еще раз моем его и сверху делаем небольшие продольные надрезы. Подготовленную рыбку солим снаружи и внутри.
На противень кладем двойной кусочек фольги и центр смазываем сливочным маслом. Сверху выкладываем кружочки картофеля и на них кладем рыбку. Фаршируем ее зажаркой.
Приготовим соус. В сметану выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль, перец и перемешиваем. Получившимся соусом смазываем рыбку сверху не забывая про надрезы. Сверху на рыбку выкладываем картофельную полоску, а оставшийся картофель с боков. Присыпаем рыбку рубленной зеленью и накрываем вторым кусочком фольги. Аккуратно скрепляем края и ставим рыбку в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут, а потом достаем рыбку и раскрываем фольгу. И ставим выпекаться рыбку еще на 40-50 минут.
Готовую рыбку подаем к столу.

Попробуйте также скумбрию, фаршированную яйцами. Приготовить ее можно по рецепту с нашего сайта.