Очень вкусными получаются рыбные котлеты с творогом по данному рецепту. Они выходят нежными по текстуре и, ко всему прочему, низкокалорийными, особенно когда вы решите сделать их на пару. И даже если на первый взгляд сочетание продуктов вам кажется слишком необычным — всё же приготовьте это блюдо. И уже с первого укуса вы поймете, что не прогадали.
Совершенно недавно открыла для себя рецепт рыбных котлет с творогом, точнее, попробовала их у своей сестры. Сочные, ароматные и невероятно вкусные котлеты сразили меня наповал, тем более что рыбу и блюда с ней я очень люблю. Творог советую покупать домашний на рынке, и обязательно попробуйте, чтобы он не был кислым. Жирный и не кислый творог просто идеально подойдет для приготовления рыбных котлет.
Ингредиенты
- Филе из минтая — 400 г.
- Творог 9% — 150 г.
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Укроп свежий — 2 шт.
- Петрушка свежая — 2 шт.
- Масло растительное — 4 ст. ложки для жарки
- Мука — ½ стакана
Соус Райта:
- Огурец свежий — ½ шт.
- Йогурт натуральный — 200 мл.
- Зира молотая — ½ ч. ложки
- Соль — ½ ч. ложки
- Перец — ½ ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп свежий — 2 веточки
- Кинза свежая — 2 веточки
Как приготовить рыбные котлеты из минтая
- Огурец очистить от кожуры, разрезать пополам и убрать семена и натереть огурец на мелкой терке.
- Нарезать мелко свежую зелень.
- В миску выложить йогурт, добавить огурец, петрушку и укроп, зиру, соль, перец и чеснок. Все перемешать до однородной массы.
- Нарезать мелко лук. Разогреть сковороду и обжарить лук до готовности в течении 2 минут.
- Филе минтая измельчить в блендере или на мясорубке.
- Жареный лук измельчить в блендере.
- Отделить белки от желтков и взбить до пены.
- Выложить в миску фарш минтая, добавить творог, взбитые белки, укроп и петрушку, манную крупу и хорошо вымесить до однородной массы.
- Фарш убрать в холодильник на 30 минут.
- Сформировать из фарша котлеты, обвалять в муке и обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде.
- Подавать котлеты с овощами или картофельным пюре и соусом Райт.
Котлеты из рыбы с творогом, рецепт которых описан в данной статье, несомненно, станут частым блюдом на вашем столе. Особенно придутся они по душе членам семьи, которые либо уже придерживаются ПП, либо только думают стать его приверженцами.
Приятного аппетита!
