Вкусный салат из баклажанов: в сезон готовлю каждый день

Очень простой и вкусный салат из сезонных доступных продуктов. Блюдо выкладывается слоями, причем здесь нет жирного и калорийного майонеза. Более того, баклажаны запекаем в духовке без масла, получается вкусно и полезно. Можно подавать как салат, закуску или даже гарнир к мясным блюдам.

Кстати, баклажаны можно запечь заранее, тогда салат можно будет приготовить за считанные минуты до подачи.

Необходимые ингредиенты

1. баклажаны – 3 шт.

2. помидоры – 3-4 шт.

3. сыр фета – 300 г

4. чеснок – 3-4 зубчика

5. лук – 1 головка

6. петрушка свежая – небольшой пучок

7. соль, перец, прованские травы – по вкусу

8. оливковое масло – 2 ст. л.

Как приготовить вкусный салат из баклажанов


1. Баклажаны для салата будем запекать в духовке до готовности. Предварительно их моем и обсушиваем. Острым небольшим ножом в каждом делаем по несколько проколов. На противне или в форме для запекания отправляем баклажаны в разогретую духовку.

2. Запекаем примерно 45-60 минут. Даем остыть.

3. Тем временем луковицу режем мелким кубиком. На сковородку наливаем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем лук до мягкости. Затем добавляем мелкорубленый чеснок и жарим ещё минуту-две.

4. Сюда же отправляем помидоры, нарезанные небольшим кубиком. Сковородку снимаем с плиты.

5. Добавляем измельченную петрушку и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

6. Запеченные баклажаны аккуратно освобождаем от кожуры.

7. Мякоть мелко рубим и выкладываем первым слоем салата на плоское блюдо. Подсаливаем по вкусу.

8. Далее выкладываем помидоры с жареным луком, разравниваем ложкой.

9. Сверху выкладываем сыр фета, нарезанный небольшим кубиком.

Перед подачей к столу поливаем салат 1 ст. л. оливкового масла, присыпаем прованскими травами и черным перцем по вкусу. Готово!

Вкусный салат из баклажанов: в сезон готовлю каждый день

Приятного аппетита.



Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: