Салат из баклажанов и овощей: новый вкус любимого блюда

Невероятно вкусная, яркая и аппетитная закуска, которая способна украсить любой стол: салат из баклажанов и овощей. Готовится блюдо очень быстро и просто, а результат всегда потрясающий.

Баклажаны, обжаренные во фритюре, получаются сочными и мягкими внутри, с хрустящей аппетитной корочкой. Они совершенно не жирные, так как крахмал не дает маслу впитаться. Вкус получается необыкновенным: устоять невозможно. Вообще, блюда из баклажанов и помидоров получаются невероятно удачными: эти овощи замечательно сочетаются – и салаты получаются вкусными, сытными, ароматными.

Состав продуктов

300 грамм баклажанов;
250 грамм спелых томатов;
один сладкий болгарский перец;
50 грамм картофельного крахмала;
половина чайной ложки соли.

Для заправки

50 миллилитров соевого соуса;
50 миллилитров оливкового масла;
одна чайная ложка натурального меда;
сок из половинки лимона.

Салат из баклажанов и овощей: пошаговый процесс приготовления

Баклажаны промываем, убираем кончики, разрезаем вдоль на 4 части. Затем каждую часть нарезаем кусочками, длиной примерно 2 сантиметра.
Перекладываем овощи в миску, щедро посыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 10 минут.
Сладкий перец очищаем от семян и белых перегородок, нарезаем кубиками, со стороной примерно 2 сантиметра.
Некрупные томаты промываем, разрезаем на четыре части. Если помидоры крупные, то нарежьте их дольками.
Спустя 10 минут баклажаны перекладываем в другую посуду (чтобы убрать выделившийся сок), посыпаем крахмалом и перемешиваем.
В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем растительное масло (у меня ароматное домашнее масло), разогреваем и выкладываем баклажаны порциями: обжариваем их во фритюре.
Совет. Если не хотите жарить в масле, то можете запечь баклажаны в духовке, тогда крахмал использовать не нужно.
Выкладываем обжаренные баклажаны на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставляем до полного остывания.
Затем перекладываем их в салатник, добавляем нарезанные овощи (помидоры и перец), аккуратно перемешиваем двумя вилками.
Делаем заправку: в небольшой миске соединяем мед, лимонный сок, соевый соус и оливковое масло.
Все хорошо размешиваем и заправляем салат соусом пред самой подачей на стол.
Для красоты можно посыпать салат семенами кунжута.

Салат из баклажанов и овощей – это отличное блюдо для быстрого перекуса или легкого ужина. Помидоры и баклажаны отлично сочетаются между собой, поэтому такие салаты получаются самыми вкусными и сытными. Все любители овощей могут найти на нашем сайте множество блюд на свой вкус: заходите, выбирайте и готовьте на здоровье.

Приятного аппетита и ароматного вам лета.