Этот рецепт соуса отличается от классического варианта: в нем больше пользу и меньше калорий. Соус «Песто» с брокколи делается из меньшего количества сыра и растительного масла, зато в качестве необычного ингредиента добавляются соцветия брокколи.
Такая приправа получается очень вкусной, ароматной и густой: она станет прекрасной заправкой для любого салата. Соус подходит ко всем рыбным и мясным блюдам, им можно поливать макароны перед подачей на стол. В общем, спектр применения огромный и ограничивается только полетом вашей фантазии. Одно бесспорно: любое блюдо с таким дополнением становится потрясающе вкусным, полезным и ароматным.
Состав продуктов
- 70 миллилитров растительного масла без запаха (лучше оливкового);
- 80 миллилитров воды;
- горсть базилика;
- горсть петрушки;
- 100 грамм соцветий брокколи;
- 30 грамм кедровых или грецких орехов;
- 30 грамм твердого сыра;
- две чайных ложки любого 6% уксуса (у меня бальзамический);
- три зубчика чеснока;
- четверть чайной ложки молотого перца;
- одна чайная ложка (без горки) соли.
Соус «Песто» с брокколи: пошаговый процесс приготовления
- Зелень петрушки, базилик и соцветия капусты промываем, обсушиваем бумажными полотенцами.
- Кедровые или грецкие орехи обжариваем в течение 10 минут на сухой сковороде: так вкус соуса будет более ярким.
- Твердый сыр натираем на мелкой терке.
- Вместо бальзамического уксуса можно взять обычный столовый 6% уксус, яблочный, винный или рисовый уксус.
- Совет. Если вы используете соус в течение 2-3 дней, то уксус можно заменить таким же количеством лимонного сока.
- В чашу блендера кладем всю зелень, зубчики чеснока, твердый сыр, кедровые орешки.
- Вливаем туда же укус, оливковое масло и воду (кипяченую, охлажденную).
- Солим и перчим по вкусу: не забывайте, что сыр тоже соленый.
- Перебиваем все блендером до состояния пюре.
Соус «Песто» с брокколи станет отличной заправкой для любого салата. Его также можно добавлять в макароны, смазывать тосты или подавать с мясными, рыбными блюдами. Вкусный и полезный соус придется по вкусу многим: приготовьте и попробуйте. На нашем сайте есть и другие рецепты интересных соусов: заходите и выбирайте.
Приятного всем аппетита и яркого летнего настроения.
