Соус «Песто» с брокколи: идеальный вариант для любого блюда

Этот рецепт соуса отличается от классического варианта: в нем больше пользу и меньше калорий. Соус «Песто» с брокколи делается из меньшего количества сыра и растительного масла, зато в качестве необычного ингредиента добавляются соцветия брокколи.

Такая приправа получается очень вкусной, ароматной и густой: она станет прекрасной заправкой для любого салата. Соус подходит ко всем рыбным и мясным блюдам, им можно поливать макароны перед подачей на стол. В общем, спектр применения огромный и ограничивается только полетом вашей фантазии. Одно бесспорно: любое блюдо с таким дополнением становится потрясающе вкусным, полезным и ароматным.

Состав продуктов

• 70 миллилитров растительного масла без запаха (лучше оливкового);
• 80 миллилитров воды;
• горсть базилика;
• горсть петрушки;
• 100 грамм соцветий брокколи;
• 30 грамм кедровых или грецких орехов;
• 30 грамм твердого сыра;
• две чайных ложки любого 6% уксуса (у меня бальзамический);
• три зубчика чеснока;
• четверть чайной ложки молотого перца;
• одна чайная ложка (без горки) соли.

Соус «Песто» с брокколи: пошаговый процесс приготовления

1. Зелень петрушки, базилик и соцветия капусты промываем, обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Кедровые или грецкие орехи обжариваем в течение 10 минут на сухой сковороде: так вкус соуса будет более ярким.
3. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
4. Вместо бальзамического уксуса можно взять обычный столовый 6% уксус, яблочный, винный или рисовый уксус.
5. Совет. Если вы используете соус в течение 2-3 дней, то уксус можно заменить таким же количеством лимонного сока.
6. В чашу блендера кладем всю зелень, зубчики чеснока, твердый сыр, кедровые орешки.
7. Вливаем туда же укус, оливковое масло и воду (кипяченую, охлажденную).
8. Солим и перчим по вкусу: не забывайте, что сыр тоже соленый.
9. Перебиваем все блендером до состояния пюре.

Соус «Песто» с брокколи станет отличной заправкой для любого салата. Его также можно добавлять в макароны, смазывать тосты или подавать с мясными, рыбными блюдами. Вкусный и полезный соус придется по вкусу многим: приготовьте и попробуйте. На нашем сайте есть и другие рецепты интересных соусов: заходите и выбирайте.

Приятного всем аппетита и яркого летнего настроения.