Сливочный суп с грибами и сыром

Согревающий и нежный крем-суп из грибов со сливочно-сырным акцентом. Особенно вкусен, когда за окном дождливо и прохладно. Получается нежный и очень вкусный, рекомендую для ежедневного меню.

Необходимые продукты

  • Шампиньоны — 400 г
  • Репчатый лук большого размера — 1 шт
  • Жирные сливки — 100 мл
  • Бульон (овощной или куриный) или кипяченая вода — примерно 3 половника
  • Сливочное масло любой жирности — 1 ст.л
  • Растительное масло — на вкус
  • Твердый сыр — несколько толстых квадратиков, на усмотрение
  • Пшеничная мука — 2 ст.л
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зеленый лук — несколько стрелок для подачи
  • Гренки или крутоны

Начинаем приготовление

  1. Чистим репчатый лук и нарезаем средним кубиком. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  2. Шампиньоны моем, просушиваем и нарезаем небольшими дольками. Добавляем к луку, продолжаем жарить и периодически помешиваем. Грибы начнут выделять воду — ждем, когда она испарится.
  3. После этого добавляем к ним кусочек сливочного масла и продолжаем обжаривать. Солим, перчим по вкусу. Далее вливаем один половник бульона или кипяченой воды и оставляем тушиться на 5 минут.
  4. Луково-грибную зажарку отправляем в блендер. Доливаем бульон, сливки и измельчаем до состояния жидкого пюре. Если получилось густо — добавляем еще немного жидкости и взбиваем еще раз.
  5. Займемся приготовлением жаренного сыра. В одной миске взбиваем яйцо, в другую насыпаем просеянную муку. Берем квадратик сыра, обваливаем сначала в яйце, затем в муке и отправляем на сковородку. Жарим на растительном масле с двух сторон, до аппетитной корочки.
  6. Подаем грибной крем-суп. Сверху выкладываем жареный сыр, добавляем нарезанный зеленый лук. Можно дополнить чесночными крутонами. По желанию добавляем несколько капель растительного масла.
  7. Сытный обед с романтическим осенним настроением готов. Сыр еще немного расплавится, а сухарики будут аппетитно хрустеть.

Подайте его с домашними хрустящими гренками. Рецепт смотрите на сайте «Идеи рецептов».

Сливочный суп с грибами и сыром

Приятного аппетита!



Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: