Ароматный чечевичный суп: вкусное и полезное первое блюдо

Первые блюда из чечевицы – одни из самых любимых в странах Ближнего Востока. Еще во времена Древнего Египта такие похлебки использовали в качестве лекарства и считали едой бедняков. А сегодня сытный и наваристый суп из этих бобовых – источник  энергии и белка.

Чечевица – продукт с высоким содержанием белка. Растет она в стручках и может быть нескольких сортов: красная, коричневая, зеленая и черная. И все они обладают практически одинаковым уровнем пользы. Эта древняя сельскохозяйственная культура – один из лидеров по содержанию фолиевой кислоты и клетчатки. Потому ее употребление полезно тем, кто имеет проблемы с оттоком желчи и накоплением «вредного холестерина». Кроме этого клетчатка способствует улучшению работы кишечника, избавляя от запоров. Витамины группы В, а также кальций и триптофан способствуют нервной регуляции, тем самым помогая облегчить симптомы ПМС и климактерического периода. 26% общего состава чечевицы занимает белок, и это делает ее идеальным вегетарианским продуктом и важным источником белка для тех, кто занимается спортом и наращивает мышечную массу. Ну и еще один важный бонус – быстрое приготовление.

Классический суп с чечевицей

Это питательное первое блюдо – супер вариант для холодного времени года.

Понадобятся:

  • чечевица – 1 ст.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • морковь – ½ шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • бекон – 3 полоски;
  • специи.

Приготовление


  1. Варить суп можно на бульоне (мясном или овощном), либо на воде. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений.
  2. Бобовые залить водой. Измельченные лук и чеснок пропассеровать на растительном масле, добавить нарезанный небольшими кусочками бекон.
  3. Овощи с мясом выложить в бульон или воду, дать закипеть и засыпать чечевицу. Варить 20 минут. Подавать с гренками.

Вкусное угощение с ароматными нотками бекона украсит любое меню.

Турецкий суп с чечевицей

Каждая турецкая хозяйка готовит его по-разному. Но сегодня мы выбрали один из самых лучших вариантов, который вы сможете легко повторить в домашних условиях.

Будут нужны:

  • чечевица красная – 1 ст.;
  • картофель – 2 шт.;
  • болгарский перец – ½ шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • специи.

Приготовление

  1. В кастрюле растопить масло и обжарить на нем измельченные овощи (кроме картофеля).
  2. Через несколько минут добавить выложить картофель и промытые бобовые. Залить кипятком и варить на протяжении получаса.
  3. В конце добавить соль, перец, тимьян и несколько листочков мяты. Дать настояться.

Суп с грибами и чечевицей

Особенный, более насыщенный вкус, этот суп обретает, когда готовится в горшочке и томится в духовке.

Необходимые продукты:

  • чечевица – 1/3 ст.;
  • грибы – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • приправы.

Приготовление

  1. Если для вас важны не только вкусовые качества, а и внешний вид, тогда отдавайте предпочтение красному сорту бобовых. Они сохраняют свою форму и прозрачность блюда. А вот темные сорта могут придать ему непрезентабельный серый оттенок.
  2. Грибы можно брать любые. Подойдут шампиньоны и лесные, свежие и замороженные.
  3. Все овощи почистить и обжарить на протяжении 5 минут со специями.
  4. На дно горшочка выложить промытую чечевицу, затем овощи. Не забудьте о лавровом листе и перце горошком.
  5. Обжаренные или отваренные грибы уложить сверху. Залить водой и готовить в духовке на протяжении 30 минут.

Чечевичный суп – идеальный вариант обеда, от которого не откажется никто. Ведь только один запах уже заставит направиться на кухню в ожидании угощения.

Ароматный чечевичный суп: вкусное и полезное первое блюдо

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Ароматный чечевичный суп: вкусное и полезное первое блюдо
Adblock
detector