Суп харчо из говядины: отличное блюдо на обед

«Харчо» в переводе с грузинского «говяжий суп», но кто-то и где-то решил, что суп харчо непременно должен быть сварен из баранины.

Давайте же приготовим знаменитое грузинское угощение по классическому рецепту! Говядину берите пожирнее! Важнейшие компоненты харчо — грецкие орехи и кислый соус ткемали из слив. Суп получается густым, пряным, даже острым, с обилием душистой зелени. Приготовление харчо — дело не быстрое, лучше не спешить и вложить душу. Зато каков результат…

Ингредиенты

  • Вода 1 л
  • Говядина 400 г
  • Лук 2 шт.
  • Ткемали 2 ст. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Чеснок 3–4 зуб.
  • Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сушеный базилик 0,5 ч. л.
  • Красный перец 0,25 ч. л.
  • Укроп 1 ст. л.
  • Петрушка 1 ст. л.
  • Кинза 1 ст. л.
  • Рис 0,5 стак.
  • Грецкие орехи 0,25 стак.

Как приготовить домашний суп харчо на обед


  1. Поставьте кастрюлю с водой и мясом на огонь. Добавьте нарезанную кубиками 1 луковицу и лавровые листочки. Варите бульон на медленном огне 1,5 часа после закипания, не забывая периодически снимать пену.
  2. Свежий укроп, петрушку, кинзу, а также чеснок мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите.
  3. Вторую луковицу мелко нарежьте, поджарьте в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Добавьте ткемали, томатную пасту, хмели-сунели, сушеный базилик, красный перец, чеснок и половину нарезанной свежей зелени. Перемешайте.
  4. Добавьте в бульон хорошо промытый рис и готовьте 10 минут. Добавьте заправку, орехи и оставшуюся зелень. Прогрейте в течение 3 минут, погасите огонь, дайте настояться.
  5. Извлеките мясо из супа, нарежьте и снова верните в кастрюлю. Подавайте харчо, посыпав ароматной зеленью!

Существует много разных доводов относительно наличия того или иного ингредиента в национальном блюде. Лучше отбросить споры в сторону, приготовить этот шедевр кавказской кухни и отведать непременно со свежеиспеченным лавашем… Друзья оценят, если вы поделитесь с ними рецептом!

Суп харчо из говядины: отличное блюдо на обед

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Суп харчо из говядины: отличное блюдо на обед
Adblock
detector
WordPress: 11.43MB | MySQL:85 | 0,388sec