Отменный суп-пюре из грибов и патиссонов

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающего супчика, который понравится абсолютно всем.

Сочетание шампиньонов с патиссонами очень удачное. Такой супчик понравится не только вегетарианцам. Замечательно подойдет для разбавления вашего обыденного меню. Дети будут просить добавки. Супчик ароматный, нежный, сытный и мега аппетитный. Количество ингредиентов рассчитано на 5-6 порций, поэтому вы с легкостью сможете накормить свою большую семью на обед. Рекомендую каждой хозяечке взять этот рецептик на заметочку.

Нужные ингредиенты

500 гр шампиньонов
700 гр патиссонов
100 гр репчатого лука
100 гр моркови
200 гр картофеля
2 зубчика чеснока
соль и черный молотый перец по вкусу
3 столовые ложки растительного масла
майоран по вкусу
петрушка по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь очищаем картофель и режем его крупными ломтиками.
Затем от кожуры и семечек чистим патиссоны. Нарезаем тоже крупно.
Отправляем подготовленные ингредиенты в кастрюлю и вливаем воду. Она должна полностью покрыть ингредиенты. Ставим на огонь и солим по вкусу.
После чего очищаем репчатый лук и нарезаем тонкими полукольцами.
Затем, используя терку, натираем на крупной фракции очищенную морковь.
Теперь чистим зубчики чеснока и нарезаем тонкими пластинками.
Ставим на огонь сковороду с небольшим количеством масла и разогреваем. Добавляем сюда морковь, лук и чеснок. Обжариваем овощи 5-7 минут.
Вымываем хорошо шампиньоны и по надобности очищаем. Нарезаем их небольшими ломтиками и перекладываем к остальным ингредиентам в сковороду.
Продолжаем процесс тушения еще приблизительно полчаса.
По истечении 15 минут варки картофеля и патиссонов добавляем к ним подготовленные овощи. Продолжаем варить суп еще 10 минут.
По истечении нужного времени снимаем с огня и, используя миксер, пюрируем все до однородности.
После чего добавляем все специи и хорошо перемешиваем.
Затем возвращаем на огонь и доводим до кипения. Теперь снимаем с огня и накрываем крышкой. В таком виде оставляем на 10 минут.
По истечении нужного времени суп-пюре можно подавать к столу с сухариками и мелко нарезанной зеленью.