Бесподобный крем-суп с жареным перцем

Предлагаем вам приготовить обалденный супчик, который понравится многим.

Обладает он глубоким, выразительным и особенным вкусом. И даже те, кто не в восторге от болгарского перца, уплетут такой супчик с преогромным удовольствием. Главный ингредиент мы будем предварительно запекать. За счет этого он обладает потрясающим вкусом и ароматом. Рекомендую подавать со сливками. Они отлично дополняют эти вкусы. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

1 кг красного перца
2 столовые ложки оливкового масла
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
1 литр овощного бульона
лук-порей по вкусу
2 чайные ложки молотого сладкого перца
половина чайной ложки молотого острого перца
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
100 гр плавленого сыра
60 мл сливок 30% или 18%

Начинаем процесс

В первую очередь вымываем хорошо перцы и укладываем их на противень. Помещаем в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 50 минут. За это время требуется периодически переворачивать перцы. По истечении нужного времени перекладываем перец в отдельную емкость и накрываем крышкой. В таком виде оставляем на 15 минут. После чего его можно очищать от перегородок и семян.
Теперь ставим на огонь кастрюлю и вливаем оливковое масло. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Измельчаем чеснок. Перекладываем подготовленные ингредиенты в кастрюлю и обжариваем их 5 минут.
Затем промываем и нарезаем лук-порей. Перекладываем к остальным ингредиентам и добавляем сливочное масло. Продолжаем обжаривать все еще 5 минут.
По истечении нужного времени вливаем бульон и доводим до кипения. После чего варим еще 5 минут и добавляем подготовленные перцы. Также отправляем сюда все нужные специи. Хорошо перемешиваем. и доводим до кипения.
Используя терку, натираем плавленый сыр и отправляем в суп. Продолжаем варить еще некоторое время.
Затем снимаем с огня и, используя погружной блендер, пюрируем до однородности.
Подаем к столу, добавив сливки и специи.

Вам ещё может понравиться очень аппетитный луковый крем-суп, рецепт которого вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».