Вегетарианский суп-пюре «Индийский дал»

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитного пряного супа, который придётся по душе каждому. 

Для любителей индийской кухни этот рецепт будет находкой. Такой суп-пюре покорит каждого своими потрясающими вкусовыми качествами. Получается он очень сытным, ароматным и богатым на вкус. Для того, чтобы испробовать такую вкуснятину совсем не обязательно посещать Индию. Вы можете самостоятельно приготовить её дома и порадовать своих домочадцев новыми обалденными пряными вкусами на обед. Сохраняйте рецептик в свою кулинарную копилочку.

Нужные ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка топленого сливочного масла
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 3 гвоздики
• 2 сухого перца чили
• половина чайной ложки семян горчицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 столовая ложка натертого корня имбиря
• 1 столовая ложка продавленного через пресс чеснока
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка карри
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• половина чайной ложки молотого перца чили
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотой зиры
• 1 чайная ложка асафетиды
• 1 чайная ложка гарам масалы
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2  чайные ложки соли
• 1 репчатый лук
• 3 средних помидора
• 20 гр свежей кинзы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 250 гр красной чечевицы быстрого приготовления
• 700 мл воды

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его.
2. Вымываем хорошо помидоры, обсушиваем их и режем небольшими кубиками.
3. Чистим корень имбиря и чеснок. Используя тёрку, натираем на мелкой фракции эти ингредиенты.
4. В сотейник отправляем растительное масло и топленое. Ставим на огонь и растапливаем.
5. Затем добавляем сюда тмин, гвоздику, корицу, сухой перец чили и горчицу.  Обжариваем все в течение 1 минуты, при этом постоянно помешивая.
6. После чего отправляем сюда подготовленный чеснок и имбирь. Также добавляем куркуму, кориандр, карри, молотый чили, молотый тмин, паприку, зиру и асафетиду. Продолжаем жарить ещё 30 секунд.
7. Теперь отправляем подготовленный лук и жарим ещё 1 минуту.
8. После чего перекладываем сюда помидоры и продолжаем процесс жарки ещё столько же времени.
9. Затем добавляем чечевицу, сахарный песок и соль.
10. После чего вливаем воду и все доводим до кипения. По истечении нужного времени накрываем крышкой и тушим приблизительно четверть часа до готовности.
11. Затем добавляем гарам масалу и лимонный сок. Хорошо все перемешиваем.
12. Вымываем хорошо свежую кинзу и обсушиваем её. Затем мелко нарезаем и посыпаем готовое блюдо. Теперь его можно подавать к столу.

Вам еще может понравиться потрясающая чечевица с песто из базилика и сыра, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!