Постный суп-пюре из красной капусты: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного супчика, который понравится всем без исключения.

Он получается таким аппетитным, что от него просто невозможно оторваться. Красивый, яркий, ароматный и с потрясающим пряным вкусом, который покорит каждого. Такое блюдо порадует всех на обед и приготовить его совсем не сложно. Сохраняйте рецептик и разбавляйте своё меню таким вкусным супчиком.

Нужные ингредиенты

1 кг краснокочанной капусты
1 красный лук
1 зеленое яблоко
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сахарного песка
70 мл красного винного уксуса
800 мл овощного бульона
1 палочка корицы
1 звездочка будьяна
4 ломтика постного белого хлеба
зелень по вкусу
соль и черный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь требуется нарезать капусту не очень мелко, при этом удалив кочерыжку и внешние листья.
Затем надо очистить яблоко от кожуры и удалить сердцевину. Оставшуюся часть нарезаем небольшими кубиками.
Очищаем красный лук и мелко режем его.
Разогреваем сухую сковороду и помещаем туда хлеб для гренок. Подрумяниваем его и подсушиваем. После чего перекладываем их на решетку остывать.
В эту же сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и отправляем сюда подготовленные яблоко и лук обжариваться несколько минут до мягкости.
По истечении нужного времени добавляем сюда капусту. Затем требуется накрыть сковороду крышкой и продолжить процесс ещё 5 минут.
После этого крышку снимаем, огонь делаем сильным и добавляем сюда сахарный песок. Постоянно помешивая, карамелизируем их.
Затем отправляем сюда винный уксус и горячий бульон. Также добавляем бадьян и корицу. Доводим все до кипения. После чего делаем огонь минимальным и снова накрываем сковороду крышкой.
Продолжаем процесс ещё 40 минут до мягкости капусты. По окончанию солим и перчим по вкусу. Затем требуется удалить все пряности и оставляем остывать.
По истечении нужного времени отправляем в чашу блендера и измельчаем до однородного пюре
Подъем его сразу в горячем виде вместе с гренками и измельченной зеленью.