Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного супчика, который покорит всех.
Это блюдо очень ароматное и сытное. Его потрясающий вкус запомнится всем надолго. Секрет такой вкуснятины в наборе трав, которые используются для его приготовления. Делается так называемый букет «Гарни»: в листьях лука-порея заворачивается тимьян, розмарин, сельдерей и лавровый лист. Все это перевязывается и отправляется в суп. Ну просто мега вкусно, поверьте. Рекомендую всем попробовать и разнообразить своё меню новыми вкусами.
Нужные ингредиенты
- 700 гр гороха
- 40 гр сливочного масла
- 100 гр лука-порей
- 130 гр моркови
- 100 гр репчатого лука
- 2 веточки тимьяна
- 1 веточка розмарина
- 1 черешок сельдерея
- 4 лавровых листочка
- 2 веточки петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 10 горошин черного перца
- 2 литра мясного бульона
- 100 гр бекона
- полторы столовые ложки соли
- гренки
Начинаем процесс
- В первую очередь промываем горох и замачиваем его в отдельной емкости, влив полтора литра воды. В таком виде оставляем на 12 часов.
- Теперь в листья лука-порея заворачиваем тимьян, сельдерей, розмарин и лавровый лист. Перевязываем кулинарной нитью.
- Очищаем репчатый лук и нарезаем его четверть-кольцами.
- В кастрюлю отправляем 40 гр сливочного масла и ставим на огонь. Растапливаем его и кладём подготовленный лук обжариваться одну минуту. Огонь должен быть средним.
- Затем очищаем морковь и нарезаем маленькими кубиками. По истечении нужного времени перекладываем к луку и продолжаем процесс жарки ещё пару минут.
- После чего режем небольшими ломтиками бекон и кладём к остальным ингредиентам. Перемешиваем и жарим ещё две минуты.
- По истечении нужного времени помещаем сюда подготовленный горох, лук-порей, перец горошком, очищенные зубчики чеснока и соль. Перемешиваем все.
- Теперь вливаем бульон и доводим до кипения.
- Затем огонь делаем минимальным и накрываем кастрюлю крышкой. Варим суп 60 минут.
- По истечении нужного времени достаём лук-порей и, используя погружной блендер, пюрируем все до однородности.
- Подаем суп со сливками и гренками.
Вам ещё может понравиться самый вкусный суп-пюре из сельдерея, рецепт которого вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!
