Знаменитый французский суп "Сен-Жермен"

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного супчика, который покорит всех.

Это блюдо очень ароматное и сытное. Его потрясающий вкус запомнится всем надолго. Секрет такой вкуснятины в наборе трав, которые используются для его приготовления. Делается так называемый букет «Гарни»: в листьях лука-порея заворачивается тимьян, розмарин, сельдерей и лавровый лист. Все это перевязывается и отправляется в суп. Ну просто мега вкусно, поверьте. Рекомендую всем попробовать и разнообразить своё меню новыми вкусами.

Нужные ингредиенты

700 гр гороха
40 гр сливочного масла
100 гр лука-порей
130 гр моркови
100 гр репчатого лука
2 веточки тимьяна
1 веточка розмарина
1 черешок сельдерея
4 лавровых листочка
2 веточки петрушки
2 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
2 литра мясного бульона
100 гр бекона
полторы столовые ложки соли
гренки

Начинаем процесс

В первую очередь промываем горох и замачиваем его в отдельной емкости, влив полтора литра воды. В таком виде оставляем на 12 часов.
Теперь в листья лука-порея заворачиваем тимьян, сельдерей, розмарин и лавровый лист. Перевязываем кулинарной нитью.
Очищаем репчатый лук и нарезаем его четверть-кольцами.
В кастрюлю отправляем 40 гр сливочного масла и ставим на огонь. Растапливаем его и кладём подготовленный лук обжариваться одну минуту. Огонь должен быть средним.
Затем очищаем морковь и нарезаем маленькими кубиками. По истечении нужного времени перекладываем к луку и продолжаем процесс жарки ещё пару минут.
После чего режем небольшими ломтиками бекон и кладём к остальным ингредиентам. Перемешиваем и жарим ещё две минуты.
По истечении нужного времени помещаем сюда подготовленный горох, лук-порей, перец горошком, очищенные зубчики чеснока и соль. Перемешиваем все.
Теперь вливаем бульон и доводим до кипения.
Затем огонь делаем минимальным и накрываем кастрюлю крышкой. Варим суп 60 минут.
По истечении нужного времени достаём лук-порей и, используя погружной блендер, пюрируем все до однородности.
Подаем суп со сливками и гренками.