Котлетки из картофеля получаются просто бомбически вкусные. Они ничуть не хуже мясных и прекрасно подойдут для ежедневного меню. Котлетки получаются нежные и сочные, подавать их можно к завтраку или на ужин. В сочетании со сметанным или грибным соусом это блюдо не оставит вас равнодушным.
Необходимые продукты
- 6 котлет
- 50 грамм сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 100 грамм панировочных сухарей
- 400 грамм грибов
- 2 веточки петрушки
- 2 лавровых листа
- перец горошком
- 2 луковицы
- соль, перец по вкусу
- 30 миллилитров растительного масла
- 30 грамм сливочного масла (для соуса)
- 350 грамм сметаны + сливок
- укроп
Начинаем приготовление
- Картофель очищаем и нарезаем произвольной формы. Кладем в кастрюлю с кипящей водой. Туда же кладем петрушку, лавровый лист и горошины душистого перца. Картофель солим и варим до готовности. Потом воду сливаем, а картофель остужаем.
- Грибы промываем и нарезаем мелкими кусочками.
- Лук чистим и нарезаем крупными кусочками.
- В сковороду наливаем растительное масло и кладем лук, обжариваем до золотистого цвета, перекладываем на тарелку.
- На сухую сковороду кладем грибы и обжариваем до полного испарения влаги. Потом добавляем лук, соль и перец по вкусу, кусочек сливочного масла и все перемешиваем. Все перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
- В чашку кладем сметану и сливки, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Получившийся соус выливаем к грибам и перемешиваем. Доводим массу до кипения и снимаем с огня.
- Теплый картофель разминаем толкушкой, добавляем сливочное масло и куриное яйцо. Все хорошо перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и перемешиваем.
- В чашку насыпаем панировочные сухари. Из картофеля формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и слегка придавливаем. Кладем котлетки на сковороду и обжариваем на среднем огне до румяного состояния.
- Готовые котлетки перекладываем на блюдо, поливаем грибным соусом и подаем к столу.
Попробуйте также рисовые биточки к завтраку. Рецепт смотрите у нас на сайте.
Приятного аппетита!
